Pavlova cu merisoare si salvie

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Desi pavlova am pregatit-o de mai demult, merisoarele se vor gasi in curand prin piete si merita folosite intr-un desert dulce dulce pentru excelenta combinatie de acrisor cu dulce. Eu le-am avut de anul trecut, le-am decongelat si am devorat instant delicioasa pavlova, in timp record ramasese doar o singura felie pe care am decis s-o pastram pe a doua zi ca sa mai putem savura pentru cateva secunde bunatate de desert.

Am facut un mic research inainte sa ma apuc de copt pavlova, pe cat de multe varietati si combinatii, pe atat de multe posibilitati de a coace bezeaua. Aprofundand studiul, m-am oprit la cel facut de Catalina. Este foarte explicit, mi s-au potrivit si cantitatile ingredientelor folosite, mi-a placut si combinatia folosita de ea cu ricotta si seminte de pin, desi eu am folosit alte ingrediente. Am respectat principiul de baza al formarii bezelei, exceptand dimensiunea pentru ca eu am preferat o singura forma. Cu forma si timpul de coacere este iarasi o alta poveste, depinde de cat de inalta se formeaza bezeaua in tava si de marimea acesteia. Cu toate ca sugestia Catalinei a fost sa nu se deschida cuptorul dupa coacere pentru racire, eu am intredeschis cuptorul mai ales ca forma bezelei mele a fost destul de subtire si riscam sa se usuce prea tare. Mi-ar fi placut sa fie mai inalta dar pentru data viitoare deja stiu ce forma ii voi da bezelei si ce crema si topping voi folosi. Ma gandesc la o combinatie mai neobisnuita, of course,  caci pavlova clar a trecut pe lista preferintelor culinare.

... citeste mai departe

Tarta din cartofi dulci cu rucola si seminte de pin

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Inca o tarta, inca o leguma colorata de toamna. Cum spuneam in postarea precedenta, toamna abunda de legume si fructe parfumate. Nu aveam cum sa ratez cartofii dulci, i-am asteptat din vara, pandeam pe la toate supermarketurile si abia acum am inceput sa-i zaresc, si imediat am trecut la utilizarea lor in preparate. Insist sa incercati includerea cartofilor dulci in preparate, sunt incomparabil mai gustoase si mai sanatoase decat cartofii albi.
Revenind la mini-rubrica Stiati ca… pe care am neglijat-o putin in ultima vreme, am aflat ca sunt bogati in antioxidanti, sunt sursa excelenta de carbohidrati pentru diabetici deoarece ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange. Deoarece contin fibre digestive, ajuta la constipatie si previn aparitia cancerului de colon. Una peste alta este bogata intr-o serie intreaga de vitamine si minerale, acid folic, vitamina C, calciu, fier. Nu v-am convins inca?

... citeste mai departe

Ravioli cu branza tofu

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Ravioli, paste de casa, grisine, toate din faina integrala, saratele cu seminte, pizza de casa, sunt toate preocupari recente si nascatoare de idei inovatoare pentru mine. Ravioli a fost prima pe lista, iar pentru umplutura am folosit branza de tofu de la Inedit care m-a surprins in mod foarte placut pentru ca atunci cand am cumparat-o pentru prima oara, nu vedeam prea multe variante pentru a fi consumata. Mai tarziu, am folosit totusi branza tofu in salata de oua si in sosul pesto de leurda, ambele au fost retete foarte reusite. Observ ca imi ofera ocazia sa reinventez retete si sa descopar noi combinatii.

Despre Ravioli se spune ca varianta lacto-vegetariana se compune dintr-o umplutura cu ricotta, spanac si usturoi. Pentru ca imi place sa revolutionez retete traditionale, am optat pentru tofu si nu am gresit nicio secunda, tofu cu ierburi si un sos pe baza de rosii sau bulion poate fi considerata ca si o masa copioasa pentru un lacto-vegetarian.

... citeste mai departe