Turta dulce de ciocolata

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Christmas it’s the season of joy and presents! Craciunul de anul acesta mi-a trezit dorinta de a oferi cadouri dulci celor dragi. Toti cei care ma cunosc si ma indragesc, stiu ca eu in bucatarie ma relaxez si ma adun dupa o zi incarcata la servici. Asa ca mi-am zis ca cel mai frumos cadou si cel mai reprezentativ pe care l-as putea oferi celor din jur, ar fi o particica din bunatatile pregatite de Craciun. M-am echipat cu etichete, pungulite, panglici de sezon si ambalaje dragute si m-am pus pe facut prajituri: briose, turta dulce, biscuiti, marshmallow in ciocolata, le-am impachetat frumos si le-am oferit in dar prietenilor. Inca mai muncesc la acest capitol pentru ca mai am cateva planuri si idei indraznete pe care intentionez sa le daruiesc anul acesta chiar si dupa Craciun.
Am facut o selectie a acestor cadouri culinare si primul despre voi povesti azi este turta dulce de ciocolata. Insa in primul rand, as vrea sa dezvalui secretul amestecului propriu de mirodenii pe care l-am folosit in diverse deserturi specifice sezonului de iarna.
Din compozitia de mirodenii pentru turta dulce fac parte: ienibahar proaspat macinat, ienupar proaspat macinat, ghimbir praf, menta uscata, scortisoara, cardamon proaspat macinat, fructe de anason (ceai), cuisoare proaspat macinate. Toate aceste mirodenii minunate se pun in mojar sau se dau prin rasnita pana se obtine un praf colorat si extrem de aromat. Produsul rezultat este o adevarata binecuvantare pentru dulciurile de iarna, inclusiv in tortul de morcovi l-am incercat si este absolut demential. Ceea ce cred ca lipsea din amestecul meu si s-ar fi potrivit de minune, este coaja de portocala confiata sau uscata, dar la urmatoarea tura cu siguranta nu o voi rata.

... citeste mai departe

Tarta din cartofi dulci cu rucola si seminte de pin

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Inca o tarta, inca o leguma colorata de toamna. Cum spuneam in postarea precedenta, toamna abunda de legume si fructe parfumate. Nu aveam cum sa ratez cartofii dulci, i-am asteptat din vara, pandeam pe la toate supermarketurile si abia acum am inceput sa-i zaresc, si imediat am trecut la utilizarea lor in preparate. Insist sa incercati includerea cartofilor dulci in preparate, sunt incomparabil mai gustoase si mai sanatoase decat cartofii albi.
Revenind la mini-rubrica Stiati ca… pe care am neglijat-o putin in ultima vreme, am aflat ca sunt bogati in antioxidanti, sunt sursa excelenta de carbohidrati pentru diabetici deoarece ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange. Deoarece contin fibre digestive, ajuta la constipatie si previn aparitia cancerului de colon. Una peste alta este bogata intr-o serie intreaga de vitamine si minerale, acid folic, vitamina C, calciu, fier. Nu v-am convins inca?

... citeste mai departe

Smoothie cu pepene galben si ghimbir

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Este sezonul potrivit pentru a ne racori si a savura intens fresh-urile, shake-urile si smoothie-urile in combinatii diverse. Oferta de fructe de sezon este bogata, colorata si ne indeamna la crearea de retete inedite, vitaminizante si aspectuoase.
Luna Iulie ne-a provocat alaturi de Ana Maria de la Blogul cu legume, la retete sanatoase cu fructe si legume de sezon prin intermediul Provocarii Dulce Romanie. M-a incantat ideea ei de a pregati retete vegetariene caci ma indrept vertiginos catre acest stil de viata si imi place tare asa.

... citeste mai departe

Limonada cu parfum de trandafir

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Dupa o vacanta binemeritata, mult asteptata si indelung savurata, back in business cu forte proaspete si idei noi. Desi mi-am petrecut vacanta intr-o statiune montana (cea mai linistita si mai zen posibil in Alpi), am avut parte de zile cu soare fierbinte si mult mult verde in jur.

In astfel de zile, limonada este bautura perfecta si care se cere in cantitati industriale.

Stiati ca… un gram de ulei de trandafiri este mai valoros decat un gram de aur, pretul exorbitant justificandu-se prin faptul ca pentru producerea lui sunt necesare aproximativ 1500 de flori, iar pentru a obtine un kilogram de ulei de trandafiri este nevoie de circa patru tone de petale. Apa de trandafiri este folosita cu succes pentru a trata boli ale pielii si gatului, fiind un remediu pentru constipatie, betie, insomnie.

=&1=& - zeama de la o lamaie; - zeama de la un lime; - 200 ml apa minerala; - 2-3 linguri de miere; - 30 ml apa de trandafiri; - 3-4 picaturi esenta de trandafiri (optional); - frunze de menta pentru decor.

Mod de preparare:
1. Se stoarce lamaia, apoi lime si se toarna zeama intr-un pahar.
2. Se adauga apa minerala carbogazoasa sau plata.
3. Se toarna apa de trandafir si pentru o aroma mai puternica, se adauga cateva picaturi de esenta de trandafir.
4. Limonada se amesteca cu doua-trei linguri de miere si se decoreaza cu frunze de menta. 

Nu va speriati, aici am incercat un experiment: nu arata asa limonada cu apa de trandafiri, ci am vrut doar sa testez culori si sa ma joc cu nuantele, asa ca am picurat putin colorant. Insa voi nu incercati asta, nu este o idee buna, consumam destul colorant zi de zi din patiseriile industrializate. Eu sunt responsabila cu testele, voi doar beneficiati de sfaturile mele in urma testelor facute. Unele ies dementiale, altele nu sunt facubile deloc. ... citeste mai departe

Ravioli cu branza tofu

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Ravioli, paste de casa, grisine, toate din faina integrala, saratele cu seminte, pizza de casa, sunt toate preocupari recente si nascatoare de idei inovatoare pentru mine. Ravioli a fost prima pe lista, iar pentru umplutura am folosit branza de tofu de la Inedit care m-a surprins in mod foarte placut pentru ca atunci cand am cumparat-o pentru prima oara, nu vedeam prea multe variante pentru a fi consumata. Mai tarziu, am folosit totusi branza tofu in salata de oua si in sosul pesto de leurda, ambele au fost retete foarte reusite. Observ ca imi ofera ocazia sa reinventez retete si sa descopar noi combinatii.

Despre Ravioli se spune ca varianta lacto-vegetariana se compune dintr-o umplutura cu ricotta, spanac si usturoi. Pentru ca imi place sa revolutionez retete traditionale, am optat pentru tofu si nu am gresit nicio secunda, tofu cu ierburi si un sos pe baza de rosii sau bulion poate fi considerata ca si o masa copioasa pentru un lacto-vegetarian.

... citeste mai departe