Spuma de dovleac copt cu nuci si stafide

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Ultimate dessert sau toamna parfumata intr-un pahar, asa as denumi acest preparat… bogat in nutrienti, vitamine si minerale. Dovleacul este o leguma de toamna extrem de valoroasa de care merita sa profitam in acest anotimp. Noroc ca se prelungeste sezonul lui si o parte din iarna…, asa ca nu e tarziu sa il prepari nici azi. Trebuie doar sa faci o vizita in piata, sa pui la copt dovleacul si ai un blender la dispozitie. Exista multiple combinatii ce se pot prepara cu dovleac copt, cum ar fi paine cu dovleac, briose sau chec cu dovleac, rulada sau tort, terci de ovaz, cheesecake, precum si aceasta minunata spuma cu nuci si stafide. Partea cu frisca este optionala si decorativa, se poate exclude sau se poate inlocui cu crema de cocos, crema din caju sau iaurt din soia. Dovleacul se coace la cuptor, iar apoi se da prin blender pentru a obtine o textura cremoasa. In procesul de blenduire se poate adauga frisca, insa se poate foarte bine si fara. Exceptand partea de coacere a dovleacului, care la mine in general dureaza minim o ora la 190 de grade Celsius, pregatirea spumei in sine dureaza 5-7 minute, depinde de viteza blenderului. Este un preparat consumabil atat la mic dejun cat si ca desert sau gustare. Se poate indulci cu sirop din curmale, cu sirop de agave sau de artar sau cu miere.

... citeste mai departe

Briose cu fulgi de ovaz si crema de dovleac

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Ramasesem datoare cu o postare de anul trecut… Reteta de briose cu care am participat la concursul Electrolux.

Am incropit ingredientele din trei retete diferite de briose si am ajuns la o combinatie deosebit de gustoasa, pufoasa si aromata, desigur fara zahar, asa cum v-am obisnuit deja in ultimele postari. Sincer, nici nu este necesar zaharul deoarece fructele asigura dulcele pe care vi-l doriti intr-un desert, indeosebi pentru copii. Am servit briosele mai multor copilasi si au fost foarte indragite, iar crema de dovleac a fost extrem de apreciata. Fiind consistente, se pot consuma ca si gustare, ba chiar si la un mic dejun rapid atunci cand nu aveti la indemana altceva. Profitati la maxim de bostanul de sezon, este foarte sanatos si se preteaza foarte bine la preparat briose, checuri, paine, prajituri cu crema de branza, oferind o aroma placuta deserturilor, dar si un gust pe masura.

... citeste mai departe

Tarta cu dovleac si nuci pecan

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Toamna s-a instalat deja comoda in vietilor noastre, mandra sa ne ofere din bogatiile ei, fructe si legume de sezon. Dovleacul, merele crocante, perele, strugurii si cartofii dulci imi plac cel mai mult din paleta colorata de arome tomnatice. Nu puteam lasa sa treaca toamna fara sa ma infrupt din bunatatile ei. Toamna imi aduce nu doar bucurii culinare dar si personale caci imi sarbatoresc ziua de nastere, prilej de gateala pentru invitati. Din pacate anul acesta nu am apucat sa fac poze tortului, dar promit sa fac un remember cat de curand.
Concomitent cu acest eveniment, la invitatia celor de la Mixtopia, am raspuns cu o mini-autobiografie si  o tarta gustoasa de toamna dedicata lor in care am avut grija sa cuprind cat mai multe din mirodeniile mele, incununand toate acestea cu gustul divin al bostanului placintar.
Este imperios necesar ca macar o data pe an sa pregatiti o tarta cu dovleac. Daca v-ati saturat de clasicele pumpkin cheesecake, alegeti o varianta de tarta spicy cu nuci pecan, sau fistic, caju sau nuci romanesti. Ca sa punctez acest desert minunat, l-am parfumat cu esenta de bergamota. Daca nu sunteti amatori de bergamota, combinatia poate parea ciudata, deci ramane un adaos optional. N-as vrea sa va conturb prea mult papilele gustative.

... citeste mai departe

Mousse de ciocolata cu dovleac si fleur de sel

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

O ultima suflare de bostan copt ramasa si am profitat s-o transform intr-un desert de zile mari. Pregatita cu grija si daruire asa cum obisnuiesc cu orice desert ce contine macar o mirodenie din colectia mea, am obtinut o delicatesa consistenta si fina de ciocolata amaruie si bostan cremos.

Deasupra desertului am presarat o sare pe care am achizitionat-o din Slovenia, din orasul Maribor, oras care anul acesta este Capitala Culturala Europeana. Maribor este un oras linistit, placut, relaxant, atat de curat si cu dealuri imense cu vii intinse pe sute de hectare, cu oameni prietenosi si plini de viata. Este cunoscut pentru cel mai vechi vin din lume pentru care a si intrat in Cartea Recordurilor in 2004. Culesul vinului are loc intr-un cadru festiv in fiecare an, ocazie cu care se alege Regina Vinului care trebuie sa detina cunostinte vaste despre soiul de vin crescut in orasul ei si sa-l promoveze atat local cat si in toata lumea.

... citeste mai departe

No-bake pumpkin cheesecake

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Ca sa inchei cu aceeasi nota specifica toamnei luna octombrie, revin cu o alta reteta cu dovleac, de aceasta data un cheesecake care nu necesita coacere, atat doar ca dovleacul sau bostanul, cum preferati, a fost copt inainte in cuptor. Fiind vedeta lunii sa-i acordam atentia cuvenita si sa ne folosim de ea cat mai exista prin piete sau gradinile noastre ca pana la anul mai e mult si bine… Unii raw vegan-isti se incumeta sa foloseasca bostanul crud in retete si cica ar fi uimitor de bun, eu inca nu am incercat dar poate reusesc pana la sfarsitul sezonului sa-l folosesc si sub aceasta forma. Nadajduiesc sa cred ca rau(w) nu poate fi… In orice caz trebuie sa stiti ca dovleacul este o puternica sursa de antioxidanti, minerale si vitamine cu rol fortifiant asupra organismului. Mai ales in perioada de tranzitie dintre toamna si iarna, cand organismul este mai expus virozelor, avem nevoie de o cantitate crescuta de nutrienti care sa ne mareasca imunitatea. Dragi gospodine, pregatiti-va caietelul si creionul si notati asa: Profitati la maxim!