Mini-tarte cu Nesquik si prune

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Mini-tarta cu ciocolata si prune este in topul deserturilor mele din vara asta. Ciocolata cu fructe este implinirea si imbinarea tuturor gusturilor in materie de desert: dulce-acrisor, doua preferinte create intr-un singur produs final, ying si yang al aromelor, ciocolata de calitate cu fructe culese din propria gradina. Ce poate fi mai desavarsit, mai delicios, mai aromat? Have the best chocolate tart with plums!

Pancakes cu merisoare si zmeura (din oua de casa)

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Am tot facut pancakes in fel si chip, cu cacao, cu fulgi de ovaz, din faina integrala, cu banane pasate, cu mere, cu iaurt, ba cu lapte, cu te mai miri ce… Dar, zau daca nu mi-au iesit cele mai bune ever, asa simple din faina alba, cu cateva merisoare, foarte aproape de reteta de baza. Uneori si retetele traditionale isi au rostul. Asta imi suna mie ca eu nu prea gatesc traditional.

Asadar, pancakes in weekend de dimineata la mic dejun, este de vis, se fac rapid, si te binedispune pe intreaga zi. Pe cuvant daca exagerez. Am folosit o tigaie de teflon, speciala pentru clatite care mi-a permis sa pun cate trei polonice de aluat concomitent si in maxim 30 de minute erau pregatite clatitele, devorate si vasele spalate… Incredibil cat de bune pot sa iasa cu oua de casa, atat de pufoase sunt si iau forma perfecta de clatite americane. So try and enjoy!=&0=& - 3 oua de casa; - 130 grame faina alba; - 1 1/2 lingurita praf de copt; - 40-45 grame merisoare uscate; - 130 ml lapte 3.5% grasime; - un praf de sare roz; - 2-3 linguri zahar alb; -  1/2 extract de vanilie; - zmeura proaspata; - ulei de cocos pentru uns. Mod de pregatire: 1. Galbenusurile, zaharul si vanilia se amesteca cu mixerul pana se topeste zaharul si se deschide la culoare compozitia. 2. Se adauga laptele treptat, continuand sa mixam. 3. Faina se amesteca cu sarea si praful de copt si se adauga in compozitie putin cate putin. Se mixeaza pana se incorporeaza ingredientele. Se adauga merisoarele si se mai amesteca putin. 4. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in aluat amestecand usor de jos in sus cu o spatula de silicon. 5. In tigaia incalzita, se pune o lingurita de ulei de cocos si se toarna cate trei sferturi de polonic din compozitie. 6. Cand apar primele bule de aer, se pot intoarce, cam 2-3 minute pe fiecare parte. Se pot pune cate trei polonice in aceeasi tigaie. 7. Se servesc calde cu sirop de artar, zmeura, gem de zmeura, iaurt sau ce va place plus o ceasca de cafea cu lapte. [/print_this] Have some fluffy-tasty-healthy strawberry pancakes!

Praline cu quinoa si ienupar

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Anul acesta am intarziat putin cu pregatirile de Pasti, pe ultima suta de metrii m-am pus pe treaba si am scos din “palarie”, trei deserturi aromate cu fructe si mirodenii care mi-au incantat la maxim papilele gustative. Nu am vrut excese de aceste sarbatori, am vrut culoare, arome, condimente si cumpatare. Pentru ca am inceput sa indragesc tare mult pralinele, incerc tot soiul de combinatii, mai mult sau mai putin paranormale si extrapolez domeniul caci aici e de mine. Pentru ca despre quinoa ... citeste mai departe

Clatite din tarate de ovaz cu crema de avocado

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Daca tot m-am aprovizionat cu faina integrala din belsug, iar stocul de tarate de tot soiul nu lipsesc din camara, nemaipunand la socoteala si schimbarea modului de viata privind alimentatia, am purces la pregatirea de clatite sarate. Va urma si ceva dulce, dar deocamdata ne punem pofta in cui, ca oricum vin sarbatorile si ne vom infrupta din bunataturi pana la refuz.
Stiati caPiperul lung (Long pepper) seamana la gust cu piperul negru dar cu nuante mai calde si mai lemnoase, avand gustul si dulce si acru. Este denumit uneori si Piper Lung Indian, fiind ca o vita de vie cultivata pentru fructele sale care se usuca si se foloseste ca si condiment. Contin alcaloid piperina ceea ce contribuie la iuteala lor.
Este un ingredient foarte rar in bucatariile europene, fiind regasita si in muraturi indiene.
In bucatarie se foloseste pentru asezonarea carnii, in special cele asortate cu sosurile de rosii, in fripturi, supe, cartofi Russel, salata de conopida, mango si preparatele stir-fry.

... citeste mai departe

Bomboane cu ciocolata, nuci si prune uscate

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Cele mai gustoase bomboane de ciocolata pe care le-am gustat si facut vreodata!
M-a palit inspiratia intr-o sala de asteptare. Oamenii stau mult in salile de asteptare si isi pierd rabdarea si mai ales timpul, mie insa mi se intampla foarte des cand stau si astept si nu fac nimic sa creez, atunci imi vine inspiratia si uite asa s-au nascut si aceste bomboane, de fapt e un desert ce imbina mai multe ingrediente ce-mi plac enorm si pe care mi-ar fi placut sa le gasesc combinate intr-un singur produs. Marturisesc ca mi-a luat ceva timp sa-i gasesc denumirea potrivita.

... citeste mai departe

Batoane cu cereale, finetti si goji

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Ta-naaa! Avem azi in meniu savuroase batoane de cereale, mai exact perfecte pentru micul dejun, satioase si aromate. Pentru ca traim in secolul vitezei, a colorantilor, a conservantilor si a rosiilor facute intr-o cutie de 2/2, musai sa ne gasim metode de a ne alimenta si cu ceva natural, sau cel putin intentionam sa mancam cat mai sanatos, uneori reusim, alteori ne amagim doar cu gandul si mancam ce apucam. Tocmai pentru acele momente de graba (eterna) cand nu avem timp sa devoram in tihna un mic dejun consistent, am creat aceste batoane de cereale care incearca pe cat posibil sa tina de foame cateva ceasuri la birou. Dar sunt la fel de potrivite si pentru copilasi, la gradi sau la scoala in pachetel, sunt nemaipomenite pe drum lung ca sa nu mai opresti la benzinarii sa-ti cumperi cine stie ce minuni care iti iau ochii si nu tin de foame.

... citeste mai departe

Smoothie de mango cu lapte de cocos si seminte chia

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Mango si cocos sunt ingredientele alese de Ioana pentru Provocarea Dulce Romanie din luna februarie, proiect initiat de Mihaela. Imi place mango oricum si oricand, cred ca am facut zeci de pireuri si de smoothie-uri cu mango. Ba l-am combinat cu ananas, ba cu banane, cu kiwi, I love it! Mango si avocado sunt fructele mele ovale preferate, nelipsite din camara.

Stiati ca… =&1=&… se numesc si salvia hispanica, cu origine in Mexic si Guatamela. Se cultiva pentru seminte din care se obtin 25-30% de ulei extractibil, fiind bogata in acizi grasi omega 3. Contin 18% din doza zilnica de calciu, 27% de fosfor si 30% de mangan. Pot fi consumate in salate, pireuri, fulgi de ovaz, iaurt, shake-uri. Acestea fiind clarificate, va invit la un pahar de smoothie absolut divin, din lapte de cocos, mango si seminte de chia, aromat cu fulgi de migdale, plin de vitalitate, energie si savoare exotica. Dupa o iarna friguroasa ne prinde bine o vitaminizare ca sa ne reintremam si sa intampinam primavara, care incet incet se strecoara in vietile noastre. Pentru diversitate, se poate adauga si fistic, ananas, suc de portocale sau kiwi.

Ingrediente pentru 2 portii:

- un mango copt mai marisor; - 4 linguri lapte de cocos; - 4 lingurite fulgi de migdale; - 2 lingurite seminte de chia;=&2=&: ... citeste mai departe

Cheesecake cu oreo si mure

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Saptamana trecuta am avut doi sarbatoriti in familie: sotul meu si surioara mea draga si-au sarbatorit zilele de nastere la diferenta de doua zile, iar anul acesta m-am gandit sa le pregatesc un tortulet comun, nu foarte simandicos, nu pompos, ci usor, cu fructe, fara faina si la asa ceva doar cheesecake-ul se preteaza, clar! Am doar o singura fixatie cu cheesecake-ul: fara gelatina! Nu-mi place sa-l folosesc in prajituri, frisca, cheesecake, ce-o fi, nimic! Nu sunt de acord cu ea, cu ingredientele din care este produsa si mai ales, vreau sa cred ca se poate obtine un cheesecake foarte bun si fara gelatina. Ei bine, am reusit, atata doar ca a trebuit sa-l dam gata rapid, ca nu avea o tinuta foarte trainica, insa la gust, ireprosabil! In afara de nepotelul meu scump, care m-a certat ca am pus oreo in branza, in rest a fost de senzatie! A fost tare simpatic, asa incat nu l-am putut condamna. El nu concepe oreo decat consumat cu lapte. O fi stiind si el ceva, nu? Mai multe detalii despre biscutii Oreo, gasiti aici, care, by the way, mi se pare cea mai tare inventie in materie de biscuiti, deoarece poti sa-l folosesti in atatea deserturi, in cele mai ingenioase combinatii. Asadar, sa inceapa petrecerea!

Ingrediente pentru crusta de biscuiti:
- Pentru o tava detasabila de 26 cms -
- 170 grame biscuiti din fulgi de ovaz;
- 15 grame fulgi de cocos maruntit;
- 35 grame fulgi de migdale maruntite;
- 25-30 grame miere;
- 60 grame unt topit (grasime 82%).

Ingrediente pentru crema de branza:
- 300 grame crema de branza Esquisa;
- 100 grame crema de branza Philadelphia;
- 230 ml frisca lichida;
- 1 lingurita zahar vanilat;
- 3 pachete biscuiti Oreo;
- 100 grame mure congelate.

Mod de pregatire crusta de biscuiti: Se maruntesc biscuitii intr-un blender pana se fac praf. Apoi se pun intr-un bol. Fulgii de cocos si de migdale se dau prin rasnita si apoi se amesteca cu biscuitii, cu untul topit si cu mierea. In functie de biscuiti, textura crustei poate deveni mai uscata sau mai moale. Adaugati mierea dupa cerinte, daca se obtine o textura prea uscata, adaugati mai multa miere (1-2 linguri), dar nu mai mult. In final trebuie sa obtineti o crusta usor de modelat intr-o tava. Am folosit o tava detasabila de 26 cms, daca vreti o crusta mai groasa, folositi o tava mai mica, important este sa modelati crusta doar pe fundul tavii, nu si pe marginea ei. Desi majoritatea retetelor spun ca modelarea se face cu degetele, eu am folosit o spatula mai mica din silicon, si pot sa pun ca si-a facut treaba uimitor de bine si de repede. Pastrati crusta la frigider pentru 3 ore. Pregatiti intre timp crema de branza. Pentru crema de branza ... citeste mai departe

Guguluf cu mirodenii

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Cu gandul la toamna, am incropit o reteta ingenioasa de guguluf cu mirodenii peste care am presarat un deliciu de glazura din suc de mere condimentata cu anason, si a rezultat o bunatate de desert ce are un miros de butic de mirodenii in amestec cu iz de cozonac, numai buna de lins pe degete. Cand am scos-o din cuptor… toate simturile mele si-au dat concursul pentru a aprecia mai bine bunatatea pregatita: ochii mi-erau furati de auriul pufos, aromele imi gadilau placut narile invitand gura sa saliveze abundent la gandul unei bucatele perfecte de aroma, gust si culoare. M-a inspirat la crearea acestei retete, concursul lui Teo ~ Teo’s Kitchen organizat in colaborare cu Afaf, care au pus la bataie premii deosebite si frumos “condimentate”, asortate specificului din bucataria mea. Azi la rubrica=&0=&… despre =&1=&: care stimuleaza secretia bilei si ajuta la digestie dupa mancarurile copioase. Este folosit pentru asezonarea dulciurilor de Craciun, precum si a painii si a prajiturilor, compoturilor de mere si pere, a grisului cu lapte, a gemului de prune si a lichiorurilor: pastis, uzo, bautura din orez, sambuca. Deoarece aroma este foarte puternica, ce domina celelalte arome, se consuma cu moderatie la gatit si copt.
Este un desert minunat, cea mai buna creatie a mea cu condimente la capitolul deserturi, este foarte aromata si gustoasa. 
Merge perfect servita cu vin rosu.

Savurati si va aromatizati!

... citeste mai departe

Clatite cu ricotta si mere (Ricotta apple pancakes)

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Din nou pancakes pentru ca am ricotta si mere si sunt absolut magnifice clatitele americane cu ricotta, sunt atat de pufoase si de moi, de ti se topesc in gura. Sigur ca in locul merelor se pot adauga afine, coacaze si merisoase, sau orice alte mini-fructe putin acrisoare, dar merele sunt soft, usor dulci si mega-gustoase.

Voi purcede numaidecat la descrierea in detaliu al modului de pregatire, nu inainte insa de a va relata in cateva randuri despre nucsoara, una din ingredientele folosite in reteta.=&0=&… =&1=&este folosita pentru a asezona orice mancare sarata: pireu, sufleu de spanac sau de conopida, toate acestea avand o aroma mai buna cu putina nuscoara. Este folosita si in cremele de branza si la dulciuri precum crema de zahar ars, budincile, compoturile de fructe, punchurile si prajiturile de Craciun.=&2=&

Briose cu fulgi de ovaz si piersici

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sunt incantata sa particip luna aceasta la proiectul Dulce Romanie initiat de Mihaela @ De prin lume adunate, a carei gazda este in luna septembrie Nicol @ All day cooking. Ingredientul ales este piersica cu care am facut niste briose delicioase.

M-am orientat catre ingrediente cat mai sanatoase si mai aproape de sfera bio, evitand sa folosesc zaharul pe care l-am inlocuit cu siropul de agave, untul si faina pe cat posibil.
Am realizat ca pot obtine un desert foarte bun folosind seminte, uleiuri bio si vegetale, ca nu e neaparat nevoie sa adaug zahar si nici mult praf de copt, margarina, unt sau altele de genul.
Modul de preparare a fost relativ simplu, daca ai toate ingredientele la indemana, treaba merge ca si unsa, iar daca ai si determinare si rabdare, rezultatul poate fi super-multumitor.
Asa ca inarmata cu rabdare, intr-o zi de septembrie tarzie, dar cu soarele dogoritor pe cer, m-am instalat in bucatarie, mi-am pus la bataie arsenalul de bunataturi bio de prin camara si m-am apucat de treaba.
Si iata ce a iesit…

 

... citeste mai departe