Supa crema de pastarnac

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Imi place tare pastarnacul! E dulce, are o culoare frumoasa, o aroma placuta si extrem de delicioasa. Pastarnacul este o leguma ce face parte din categoria alimentelor alcaline. La fel si morcovii, ceapa, uleiul de masline si condimentele. Supa crema de pastarnac am intalnit-o gatita in varianta dulce, cu mere sau cu vanilie, insa eu am preferat sa raman la o varianta mai clasica si sa folosesc minunata mea vegeta pe care cu sarg am pregatit-o din multe multe legume dezhidratate si apoi date prin rasnita. Stiati ca…=&0=&are proprietati diuretice, depurative si antioxidante?=&1=& - 4 bucati pastarnac; - 1 ceapa alba medie; - ulei de masline; - 3 morcovi mici; - 3-4 linguri vegeta homemade; - 1/2 lingurite Indian Masala; - 2 linguri tomate uscate; - 1/2 lingurita cimbru uscat;=&2=&=&3=& 1. Se curata pastarnacul de coaja, se spala si se taie felii. 2. Ceapa se taie marunt si se caleste pentru 3-4 minute in putin ulei de masline. 3. Se adauga pastarnacul peste ceapa si se lasa la foc mic pentru 10-12 minute pana se inmoaie. Se adauga si condimentele: Indian  Masala, cimbru, piper rosu, cimbru, sare de mare si o lingura de vegeta (optional). Se poate adauga si patrunjel (eu nu am gasit). 4. Separat intr-o oala cu 1 litru de apa, se pun la fiert morcovii curatati si taiati rondele cu 4 linguri de vegeta. In mod clasic, se foloseste o supa de carne sau de legume care se pune peste ingredientul principal calit, in cazul nostru pastarnacul, insa eu cu treaba asta nu ma pot impaca: sa folosesti o supa ca sa faci o alta supa. O fi avand un rationament (plus de savoare printre altele) dar nu vad de ce nu as face aceea supa pe loc. Cum vegeta mea include o gama variata de legume, cu cateva linguri pot obtine o supa atat consistenta cat si gustoasa si clar potrivita pentru a inlocui chicken stock-ul folosit in mod uzual la diluarea supelor crema. 5. Dupa ce s-au fiert morcovii, lichidul rezultat se adauga peste pastarnac si se mai lasa la foc mic pana pastarnacul s-a fiert. 6. Se trece toata compozitia prin blender pana se obtine o crema. Se pot adauga si morcovii in amestec daca vreti. Pentru a obtine o culoare bej, respectiv cea a pastarnacului, nu adaugati tomate uscate si morcovi in compozitia/ crema finala. 7. Se serveste calda cu seminte de pin si salvie uscata sau proaspata.  [/print_this] Have a vegan parsnips cream soup!

Amestec de condimente mediteraneene

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Una din obiectivele mele in ce priveste blogul, a fost sa postez cat mai multe retete si sa ofer informatii utile despre condimente si ierburi. In cadrul postarilor mele, am inserat o mini-rubrica, denumita generic “Stiati ca” unde am insirat cateva randuri despre mirodeniile pe care le-am folosit in reteta respectiva. Insa in mod special, am hotarat sa dedic un capitol separat pentru condimente in care voi cuprinde amestecuri de mirodenii, intrebuintarile lor, uleiuri aromate, si multe alte retete inedite care vor include o gama variata de condimente si ierburi din toate colturile lumii, tocmai pentru a va face cunoscute diversitatea de produse din acest domeniu si modul lor de utilizare in preparatele noastre. De curand au aparut si la noi, o serie intreaga de condimente, mai mult sau mai putin cunoscute, mai multe necunoscute ce-i drept, pentru ca despre existenta multora nu am stiut pana acum cativa ani, tocmai de aceea intentionez sa aprofundez subiectul si sa invatam impreuna provenienta, utilitatea si modul cum se combina cu alimentele.

... citeste mai departe

Chiftelute cu dovlecei si zucchini

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Buna mea prietena Ioana, mi-a recomandat acum ceva timp, o reteta simpla, la indemana si gustoasa foc cu dovlecei razuiti, amestecati cu ou si faina dupa care se prajesc in ulei, sub forma de chiftelute. Sigur ca din acces de zel, am adaugat la cele de mai sus si alte ingrediente, si anume: usturoi, maghiran, cimbru, boia de ardei. Au iesit absolut delicioase, usoare numai bune pentru cina de vara. Le-am servit cu rosii de casa, aromate. Sunt satioase si cu certitudine mai sanatoare decat… chipsurile si aproape la fel de simplu de preparat. Profitati acum cat mai gasiti dovlecei in piata.   Inainte de a detalia procesul tehnologic al minunatelor chiftelute din zucchini, sa spunem cateva cuvinte despre Maghiran. Stiati ca… Maghiranul (Majorana hortensis) reprezinta o planta medicinala considerata remediu natural in tratamentul balonarilor, durerilor reumatice, gastritei hipoacide, tulburarilor care intervin la menopauza, insomniilor, durerilor de cap, afectiunilor renale, starilor de nervozitate si menstruatiei insotita de dureri.Ceaiul de maghiran baut zilnic va imbunatatii starea pacientului, alungand oboseala fizica si psihica, starile anxioase, afectiunile tractului urinar, palpitatiile si bronsita. Sursa: [Maghiranul].

Ingrediente:

- 2-3 dovlecei medii si/ sau zucchini;
- 2 oua de casa;
- faina (integrala) cat cuprinde;
- 3 catei de usturoi;
- 2 lingurite maghiran uscat;
- 1 lingurita cimbru uscat;
- 1/2 lingurita de sare de mare;
- 1/2 lingurita boia de ardei;
- piper proaspat rasnitat;
- ulei (de la palmier) pentru prajit.

Mod de pregatire:

Se spala dovlecei si zucchini si se curata de coaja. Eu am folosit 2 dovlecei mai micuti si un zucchini de marime medie. Pe urma dati prin razatoare dovleceii si ii scurgeti de apa. 
Intr-un bol, amestecati dovleceii si zucchini cu cele doua oua batute, usturoiul pisat in mojar si adaugati faina cat cuprinde, dar nu foarte mult ca sa iasa mai pufoase, mai moi, nu chiftelute tari.
Amestecati si adaugati apoi maghiranul, cimbrul, boiaua, sarea si piperul.
Pregatiti intr-o tigaia ulei (de palmier) si incingeti. Luati cu o lingura din compozitie si asezati in tigaia sub forma ovala sau rotunda. Lasati un minut sau doua pe fiecare parte.

... citeste mai departe