Salata cu andive si nuci pecan

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sunt incantata cand gasesc cu usurinta posibilitati de a manca vegetarian si de post pentru ca, da, pentru prima data am decis sa iau postul in serios cel putin din punct de vedere culinar. Pana acum erau doar tentative nereusite, ori ma trezeam la o saptamana dupa ce incepea postul. Insa de aceasta data, pot sa ma laud si sa ma felicit ca am reusit sa rezist glorios. Sper sa ma tina pana la sfarsitul lunii decembrie. Pana in acest moment, postul mi-a oferit ocazia de a explora legume si fructe pe care le neglijam de obicei, mananc mai mult avocado, imi fac pesto din ierburi, migdale si tofu, combin merele in fel si chip, pireuri, salate, deserturi. Printre altele, am descoperit ca nu ma impac cu feniculul, este prea aromat si sincer cred ca merge cel mai bine cu carne sau mai comestibila ar fi prajita cu alte legume, iar asta este o optiune pe care inca nu am incercat-o dar o iau in calcul. In schimb, imi plac andivele in salata, am mai incercat in trecut si aici, tot cu seminte de chia dar se pot inlocui cu seminte de in sau de susan, fiind chiar mai accesibile.
Pentru o varianta de post, branza poate fi inlocuita cu succes cu tofu, se pot adauga stafide sau mai multe tipuri de seminte (de floarea soarelui sau de pin).

... citeste mai departe

Salata cu andive, ridichi si parmezan

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Salata asta este foarte usoara si rapida, potrivita pentru cina unei persoane la dieta sau a unui lacto-vegetarian. Am folosit doar patru vegetale, asa ca sa fie cat mai simpla, nu foarte aglomerata, am presarat-o cu parmezan si putin otet balsamic. Se poate servi cu un dressing din iaurt cu 0.1% grasime sau iaurt grecesc cu seminte de in, piper, praf de chili sau menta uscata.

=&0=&… despre =&1=& se spune ca se numeste si cicoare de gradina si ca are proprietati nutritive, dietetice si oficinale. Contine minerale, stimuleaza pofta de mancare, are efecte diuretice, usor laxative, usureaza digestia, stimuleaza secretia de bila si evacuarea intestinala a acesteia, are efecte mineralizante si ajuta la combaterea parazitilor intestinali. Deoarece contine substante triterpenice amare precum lactucina si lactupicrina, andiva calmeaza usor sistemul nervos, alina durerile si prezinta efecte favorabile in caz de stres. Prin prezenta intibinei, care este o substanta antioxidanta naturala, andiva diminueaza efectele nocive ale radicalilor liberi, intarziind imbatranirea si instalarea unor boli generative, inclusiv a cancerului. Acum ca ati aflat ca andiva are atat de multe beneficii, veti intelege si de ce nu am vrut sa mai adaug si alte vegetale in plus in reteta, caci simpla ei prezenta intruneste o multime de beneficii si nutrienti de care organismul are nevoie. Have a crispy witloof salad!