Salata de creveti la pahar

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Am revenit cu o reteta minunata de salata cu creveti, sper sa va ademeneasca pozele incat sa o incercati pentru ca dincolo de aspectul fabulos, este foarte gustoasa si desigur sanatoasa. Numai buna de savurat la cina dar nu numai. Aceasta varianta de salata poate fi depozitata intr-un borcan pentru a fi servita la servici, intr-o calatorie sau la un picnic. Crevetii din gama Deluxe de la Lidl, se gasesc doar de doua ori pe an in magazin insa e posibil sa gasiti si alte sortimente la fel de gustoase. Acest articol nu are scop publicitar, sunt doar mega incantata de acesti creveti si ma infrupt din ei de cateva ori am ocazia :). Salata poate fi pregatita cu 1-2 zile inainte de a fi consumata si se pastreaza la frigider in acest interval de timp. La final se poate adauga pe langa sosul de iaurt cu usturoi si mirodenii, putina zeama de lamaie care va da un plus de savoare salatei. Uneori adaug si sumac in salate, da un iz acrisor si proaspat acesteia. Orice aroma inedita este binevenita in salatele mele, asa cum de altfel v-am obisnuit deja. Sumac poate fi gasit la Magazinul de Mirodenii din Bucuresti sau poate fi comandat online. Voi continua aceasta serie de retete la pahar sau borcan asa cum v-am promis. Modul de prezentare si servire mi se pare atat ingenios cat si practic, insa si inedit asa cum imi place mie sa pregatesc orice fel de mancare, de la cele lichide pana la solide. Stim cu totii cat de greu este sa poti manca atat sanatos cat si rapid in timpul orelor de munca. Mancarurile la borcan sau caserola bine inchisa ermetic, sunt usor si foarte rapid de pregatit, n-ar trebui sa va ia mai mult de 5 minute sa o preparati cu o seara inainte. Partea si mai buna este ca se pot face combinatii de alimente astfel incat sa cuprinda proteine, carbohidrati, fibre care sa asigure valoarea nutritionala necesara unui pranz satios. Mai multe despre aceste combinatii, intr-o postare viitoare. Acum sa ne concentram asupra crevetilor.

... citeste mai departe

Parfait cu crema de avocado

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

In postarile anterioare aminteam ca intentionez sa ma axez in viitor pe mancaruri pregatite si consumate la pahar, borcan, cana, genul mancarurilor jar food, sau mai altfel spus in conceptia mea, smart food. Nu stiu daca ati incercat vreodata acest lucru, dar puteti face urmatorul test cu aceasta ocazie: pregatiti o salata sau un iaurt cu cereale si fructe intr-o cana de 200 ml, apoi resturnati totul intr-un bol sau farfurie adanca si apreciati daca aceasta cantitate este indestulatoare pentru o masa. Daca la finalul mesei va considerati multumiti si satui, atunci puteti considera aceasta metoda de a pregati mancarea, un succes. Probabil teoretic sunteti satui, practic ati mai manca, nu neaparat de foame, ci de pofta. Insa cantitatea unui mic dejun sau a unei gustari echivalenta cu o cana ar trebui sa fie suficienta. Depinde fiecare la ce ne raportam, insa puteti incerca. Spre exemplu, daca la un mic dejun consumam asa: un ou, un castravete sau un ardei si un crackers, aceasta cantitate este raportabila la o cana, intr-o prezentare mai agreabila, care poate fi foarte usor transportabila la servici, gradinita sau in excursie/ picnic. Sigur ca se pot face diferite variatiuni pe aceeasi tema: cascaval cu rosii si cateva felii de avocado, sau iaurt, fulgi de ovaz si un mar si exemplele pot continua. Acest tip de a servi o masa poate fi foarte placuta de catre copii, ei fiind foarte atrasi de o prezentare inedita a mancarurilor. Cu ingredientele frumos aranjate pe straturi si decorate cu fructele sau legumele preferate, mesele pot deveni foarte atractive pentru ei. Asa ca: Succes!

... citeste mai departe

Mango breakfast parfait

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Toti cei care ma urmaresc si imi citesc postarile stiu deja ca imi plac in mod deosebit preparatele prezentate si consumate la pahar sau borcan si ca imi doresc sa ma axez pe acest tip de prezentare al mancarurilor de orice fel. Mai stiti si faptul ca imi place foarte mult fructul pasiunii, atat ca si aroma cat si ca aspect placut si nota exotica pe care o confera preparatelor. Ceea ce nu stiti este ca fiicei mele ii place foarte mult mango. Asa incat deseori ii prepar smoothie-uri cu mango dar ii place la fel de mult sa il consume si ca atare. In preparatul de fata am combinat un fruct care imi place mie si unul care ii place tare mult ei si a rezultat acest parfait cu mango, iaurt, cereale si fructul pasiunii, ideal pentru a fi servit la micul dejun si pe care l-am savurat amandoua. Combinatiile se pot face dupa preferinte, cu ananas si banane sau fructe de padure, plus iaurt grecesc, ricotta sau mascarpone. Deasupra se pot presara seminte de chia sau seminte de dovleac, merisoare sau fulgi de migdale, sau alte combinatii dupa pofta inimii.

... citeste mai departe

Green smoothie

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Culoare, gust, textura, aroma, vitamine, toate intr-un singur pahar. De asta imi place mie atat de mult ideea de a pune un preparat in pahar si nu ma refer doar la cele lichide, ci chiar si la salate si paste servite la pahar sau borcan. O multime de arome concentrate intr-un pahar, intr-o singura lingura, intr-o singura inghititura. The perfect bite! Acesta preconizez sa fie viitorul postarilor mele, in mare parte. Ma incanta foarte mult ideea si mi-ar place sa o dezvolt. Ideea de smoothie verde mi-a venit atunci cand am cumparat spirulina. Imediat mi-am imaginat o compilatie de legume, fructe si seminte cu care sa asortez spirulina pentru a obtine o bautura gustoasa si satioasa, potrivita pentru un mic dejun. Desi, marturisesc ca am apucat sa o devoram doar seara pentru ca pana am reusit sa facem setup-ul, a trebuit sa plecam de acasa. Cam asta e uneori, soarta unui food blogger. Fie nu apuca sa pozeze un preparat pentru ca se evapora pana se pregateste aparatura si setup-ul pentru fotografiere, fie nu mai are  timp sa se infrupte din preparat dupa ce il imortalizeaza. Anyway, a prins foarte bine ca ne-a asteptat cuminte in frigider pentru ca nu am fi avut oricum timp sa incropim o cina prea stufoasa. Dar cea mai mare surpriza a fost atunci cand, fiica mea a renuntat la eterna cina care consta intr-o felie de paine cu unt, in favoarea unui smoothie la care nu i-as fi dat prea multe sanse in fata ei. Dupa mesele copioase de sarbatori, un smoothie usor este perfect binevenit.

... citeste mai departe

Budinca de chia cu banane si mango

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

De foarte mult timp, motto-ul meu preferat este ‘Esentele tari se gasesc in flacoane mici’. Cand l-am ales a fost instinctiv, aproape mecanic, gandindu-ma probabil la statura mea mica, in comparatie cu caracterul meu energic.  Apoi am dezvoltat o adevarata pasiune pentru prepararatele la pahar/ borcan, iar acum sunt pe cale de a crea un adevarat concept: o cantitate relativ sau aparent mica insa cu valoare nutritionala bogata, care sa contina ingrediente consistente, sanatoase bineinteles, fresh si desigur tentante din punct de vedere estetic. As vrea oarecum sa daram perceptia ca doar o cantitate mare in farfurie poate sa insemne satios. Asadar, m-am pus pe treaba, si cu ajutorul unui absolvent de dietetica si nutritie, am conceput un tabel al valorilor nutritionale.

... citeste mai departe

Deliciu la pahar – Nutella cu crema de branza

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
N-am disparut, n-am abandonat doar am avut o perioada mai dificila insa incep sa revin cu pasi marunti pe valurile culinare si sa ma bucur din nou de gusturi si arome. De prima data cand am vazut reteta la tv, mi s-a parut un desert genial pentru ca se pregateste foarte rapid cand ai musafiri pe neasteptate si contine nutella care este pe placul tuturor, deci clar succesul lui este garantat. Ingredientele nu sunt sofisticate, timpul de pregatire este cel mai scurt posibil si se poate decora dupa preferinte: fursecuri, fulgi de migdale, fulgi de ciocolata, zmeura, capsuni, orice va place cu nutella.

Inutil sa mai spun ca imi era imposibil sa nu o incerc devreme ce forma de prezentare este cea pe care o prefer eu, adica la pahar. Vesnicele esente la pahar, slabiciunile mele.

Ingrediente:
- 1 borcan de nutella (la 400 grame);
- 1 cutie crema de branza sau mascarpone (200 grame);
- 2 linguri de brandy sau cafea racita;
- 200 grame frisca lichida;
- 1/2 lingurita chai latte;
- pentru decor: fulgi de migdale, tonka razuita (optional).

Mod de pregatire:
1. Nutella se amesteca usor cu crema de branza.
2. Se adauga in compozitia cremei obtinute, lichior sau cafea.
3. Frisca se bate spuma si se adauga la final chai latte.
4. Crema se amesteca cu grija cu frisca. Omogenizarea nu trebuie sa fie perfecta ca sa se pastreze usor firisoare albe de la frisca pentru un aspect mai interesant.
5. Crema astfel obtinuta se aseaza in pahare iar deasupra se presara cu fulgi de migdale prajite putin intr-o tigaie.
6. Optional se poate razui tonka.

... citeste mai departe

Brownie & cream cheese triffle

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Oare mi se pare doar mie sau luna decembrie si mai ales sarbatorile de iarna au trecut suspect de repede si ca nu am apucat sa savuram din plin bradul de Craciun, sa ne facem timp suficient pentru deserturi si mai ales sa ne bucuram de zapada? Nu stiu voi, dar eu n-am apucat sa fac tot ce mi-am propus de sarbatori. Am pregatit o lista cu toate deserturile pe care aveam in plan sa le pregatesc de sarbatori, insa doar o parte am reusit sa le duc la bun sfarsit. Zilele parca au zburat, timpul s-a scurs si pentru ca am senzatia ca nu m-am infruptat destul din bunatati si mai ales pentru ca mi-ar fi placut sa dureze mai mult spiritul de sarbatori, am pregatit un desert cu o usoara nota de sarbatori de iarna ca sa nu-i zic chiar de Craciun pentru ca azi maine suntem in pragul lui Sfantul Valentin.

... citeste mai departe

Biscuiti insiropati in hibiscus si crema din lapte condensat

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Va promisesem cand am postat ceaiul de hibiscus ca voi reveni cu un desert, desigur la pahar, in care hibiscus sa fie vedeta. Am preparat un sirop de hibiscus cu mirodenii ce au contribuit la deliciul acestui minunat sirop. Am insiropat cativa biscuiti in acest sirop aromat, am pregatit si o crema din lapte condensat cu frisca si zmeura si gata, intr-un timp record am pregatit un desert delicios si parfumat. Crema de dulce de leche se imbina perfect cu zmeura si biscuitii inmuiati intr-un sirop spicy. Siropul de hibiscus se prepara foarte usor si rapid, se pastreaza intr-un recipient de sticla inchis cu dop de pluta, intr-un loc racoros si intunecat. Poate fi folosit la diverse deserturi, pentru insiropat blaturi, presarat pe diferite creme, topping pentru inghetata sau in salata pregatita cu putin otet balsamic si lamaie.
M-am impotmolit putin la denumirea preparatului: oare sa fie un cheesecake la pahar, dulce de leche cu aroma de zmeura, desert la pahar? Hmm… si pentru ca eram cu totul out of inspiration legat de titlul retetei, am descris pe scurt continutul desertului ca sa fie pe intelesul tuturor.

... citeste mai departe

Risotto de rosii cu tofu grill

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Si uite asa am ajuns cu succes la al 4-lea sortiment de risotto preparat (cu ciuperci, cu spanac, cu leurda si acum cu rosii), toate au avut acelasi succes rasunator si am hotarat ca orez simplu nu voi mai gati cata vreme pot sa prepar risotto cu unt si parmezan, nu mai e loc de orez fiert pur si simplu pentru ca este incomensurabil si incontestabil mai gustos, mai aromat, mai consistent si evident mai condimentat.
Dintre tehnicile de preparare ale unui risotto, cel mai mult mi-a placut cel descris de Andra. In linii mari, am respectat pasii enumerati la descrierea retetei de risotto cu ciuperci si leurda.
Am constatat cu tristete ca in restaurantele de la noi, bucatarii nu prea stiu sau cel putin nu respecta reteta originala si se gasesc sa denumeasca risotto, un orez fiert in apa multa, ceea ce mi se pare total eronat pentru ca te astepti sa mananci exact ceea ce scrie, pe cand in realitate ii platesti doar pretul piperat dar preparatul nu se aseamana nici pe departe cu denumirea.

... citeste mai departe

Cafea turceasca cu cardamon ~ Turkish cardamon coffee

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

De cand nu am mai fost in Turcia, am uitat cat de intensa, aromata si perfecta era cafeaua turceasca. Cum as putea sa postez o cafea fara sa o condimentez putin? Asa ca ma asez frumusel in fata laptopului si incep sa va astern povestea cafelei turcesti de care m-am atasat de prima data cand am savurat-o.
Cafeaua turceasca este o metoda de a prepara cafeaua, nu un sortiment de cafea. Boabele de cafea prajite si macinate foarte fin se pun la fiert intr-o oala (cezve), cu o lingura sau doua de zahar, dupa care se toarna intr-o ceasca si se lasa sa stea pana cand zatul se lasa pe fundul cestii. Aceasta metoda de a servi cafeaua este specifica Orientului Mijlociu, Africii de Nord, zonei Caucaz, Balcani si Europa de Est.
In Romania, se numeste cafea neagra, cafea cu caimac sau cafea la ibric. In Dobrogea, se prepara intr-un cazan de cupru umplut cu nisip, numit “cafea la nisip”.
In Turcia, exista o traditie ce face parte din ritualul nuptial, cand parintii mirelui vin sa ceara mana miresei, viitoarea mireasa trebuie sa pregateasca cafea turceasca, iar in cana viitorului mire pune sare in loc de zahar. In cazul in care mirele consuma cafeaua fara vreun semn de protest, inseamna ca a trecut cu succes testul la care a fost supus.
Cafeaua turceasca aromata cu cardamon se consuma uneori in amestec cu alte condimente precum scortisoara, cuisoara sau coriandru. Zaharul se poate inlocui cu melasa sau miere pentru a atenua gustul amar al cardamonului.
Cafeaua turceasa trebuie sa aiba neaparat spuma ca sa fie adevarata, stiu ca a mea nu are insa pana am terminat set-up-ul s-a dus si spuma. Zaharul se foloseste in timpul fierberii pentru a evita folosirea linguritei in timpul servirii. Nu se consuma cu lapte.
Asadar, va invit la o ceasca de cafea aromata cu cardamon pe care sa o pregatiti urmand pasii astfel:

... citeste mai departe

Dulceata de prune cu vanilie

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Dulceturile, gemurile, conservarea prin fierbere in general, este o metoda neagreata in bucataria mea. Si va zic si de ce: pentru ca nu ma impac cu ideea de a fierbe fructele timp de minim o ora si pe care sa le inec in zahar, cand pot foarte bine sa le consum proaspete. Prin fierbere, proprietatile nutritive ale fructelor se pierd si ramanem doar cu o zeama de fructe cu multe calorii. Cu foarte putine exceptii si in cantitati foarte mici, mai fac dulceata dar cum ziceam, rareori si obligatoriu usor condimentata.=&0=& - 1 kgs prune (fara samburi); - 4-5 linguri zahar alb bio; - zeama de la o jumatate de lamaie; - 3 pastai de vanilie; - 1 fiola esenta de vanilie; - 2 lingurite extract de vanilie. Mod de pregatire: 1.  Prunele se spala, se indeparteaza codita si se scot samburii. Am cantarit prunele dupa ce am scos samburii. 2. Se aseaza in oala, se adauga zaharul, extractul de vanilie, pastaile de vanilie si zeama de lamaie. 3. Se fierb la foc mic pentru minim o ora. 4. Intre timp se sterilizeaza borcanele (metoda mea: intr-o tava asez un servet de bucatarie umezit, pun borcanele si las in cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute. Borcanele au fost in prealabil spalate si uscate). 5. Dupa ce s-a fiert dulceata, se scot pastaile de vanilie, se despica si se extrag samburii de vanilie. Extractul din pastai se reintroduce in dulceata. Se adauga esenta de vanilie si se amesteca. 6. Dulceata se toarna in borcane, capacele se strang etans si se lasa rasturnate pana a doua zi, acoperite cu patura. Am zis si mai repet: nu am folosit niciun conservant si am dulceata din primavara in camara care a ramas intacta si nevatamata. So, aveti curaj si renuntati la conservanti. [/print_this] Let’s have a vanilla plums jam!

Compot (suc) de mere aromat cu anason

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Reteta pentru compot este a mamei si trebuie sa va spun ca a intrat in istorie. Caci in copilarie, mama le pregatea musafirilor mei deja “traditionalul” compot de mere, ce se servea dintr-un bol mare de sticla cu un polonic de sticla. Era un set care nu-l voi uita ever, nici eu si nici prietenele mele care si in ziua de azi isi aduc cu placere aminte de vremurile bune si demult apuse ale copilariei cand mama ne pregatea acest compot nelipsit dintre bunataturile cu care ne rasfata. De fapt, era un mix de compoturi insa baza era compusa din mere fierte, in care veneau puse alte compoturi ce se gaseau din belsug in acea perioada a anului, caci ziua mea fiind in noiembrie deja camara inunda a muraturi, dulceturi si compoturi. Asadar, pe langa mere, se mai gaseau si multe visine si cirese din compot, struguri, prune si uneori si ananas, pere si neaparat felii de lamaie taiate marunt.

... citeste mai departe