Parfait de zmeura

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Azi e joi, se apropie weekend-ul si din cate vad la prognoze, va fi unul calduros. E joi si e timpul sa postez ce am facut inca de weekendul trecut. Un parfait delicios de zmeura. De prima data cand am devorat acest parfait (2 portii maaari), am ramas profund impresionata. Sigur ca reinterpretarea mea nu seamana intrutotul cu originalul, insa reteta originala este secreta asa ca trebuia s-o reinventez dupa propriile gusturi. Parfait-ul era insotit de un sos absolut divin, de fapt desertul insusi era neasemuit. Cred ca din toata schema asta, cel mai bine am reusit sa redau textura si gustul sosului. Am mai mancat un parfait extrem de bun candva demult la Castelul Peles, era invelit intr-un ambalaj asemanator celui in care este ambalat si untul, respectiv cu hartie pe interior si usor captusita cu folie de aluminiu, ca si modul de ambalare al oricarui parfait de pe vremea lui Ceasca. Ce vremuri… ce parfait-uri…, perfecte! Nu degeaba se numesc asa. Sunt cremoase, gustoase, oricand le prefer inaintea unei inghetate. Secretul este sa fie cremos. De data aceasta am incercat un parfait in care am folosit oua, mai exact galbenusuri, data viitoare (sper cat de curand) voi pregati un parfait fara oua, doar cu branza, abia astept sa vad diferenta.

... citeste mai departe

Lemon & coconut cupcakes

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Stiu ca Sarbatorile Pascale au trecut, insa briosele le-am si devorat iar reteta nu puteam s-o las in asteptare pana la anul pentru ca ar fi mare pacat. In plus de asta, cu exceptia decorului, poate fi pregatita usor si rapid oricand. Imi amintesc ca citisem pe undeva ca pentru un plus de savoare al brioselor cu vanilie, se poate reduce cantitatea de faina si suplimentarea cantitatii respective cu fulgi de cocos. Great idea! Si pusa in aplicare! Zeama de lamaie are o contributie importanta alaturi de aroma de cocos si ca sa ies complet din sfera banala a brioselor de vanilie, am adaugat si niste migdale in ciocolata alba, zdrobite. Awesome delice!

... citeste mai departe

Tort cu cafea, nuci si aroma de portocale

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Uneori mi-e tare dor de cafea… Imi place inserata in ciocolata, mici bucatele de cafea fina intr-o ciocolata si mai fina, imi place aroma de cafea in deserturi si mai ales in blaturi. Aroma de cafea cu cea de portocale se imbina placut si armonios asa ca am facut din tortul de cafea, nuci si portocale, desertul vedeta pentru Paste.

Nu voi zabovi prea mult asupra istoriei combinatiei de gusturi, deoarece pana la urma este o chestiune de gusturi, va pot spune doar ca aroma tortului este ponderata, usoara si placuta.

... citeste mai departe

Turta dulce de ciocolata

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Christmas it’s the season of joy and presents! Craciunul de anul acesta mi-a trezit dorinta de a oferi cadouri dulci celor dragi. Toti cei care ma cunosc si ma indragesc, stiu ca eu in bucatarie ma relaxez si ma adun dupa o zi incarcata la servici. Asa ca mi-am zis ca cel mai frumos cadou si cel mai reprezentativ pe care l-as putea oferi celor din jur, ar fi o particica din bunatatile pregatite de Craciun. M-am echipat cu etichete, pungulite, panglici de sezon si ambalaje dragute si m-am pus pe facut prajituri: briose, turta dulce, biscuiti, marshmallow in ciocolata, le-am impachetat frumos si le-am oferit in dar prietenilor. Inca mai muncesc la acest capitol pentru ca mai am cateva planuri si idei indraznete pe care intentionez sa le daruiesc anul acesta chiar si dupa Craciun.
Am facut o selectie a acestor cadouri culinare si primul despre voi povesti azi este turta dulce de ciocolata. Insa in primul rand, as vrea sa dezvalui secretul amestecului propriu de mirodenii pe care l-am folosit in diverse deserturi specifice sezonului de iarna.
Din compozitia de mirodenii pentru turta dulce fac parte: ienibahar proaspat macinat, ienupar proaspat macinat, ghimbir praf, menta uscata, scortisoara, cardamon proaspat macinat, fructe de anason (ceai), cuisoare proaspat macinate. Toate aceste mirodenii minunate se pun in mojar sau se dau prin rasnita pana se obtine un praf colorat si extrem de aromat. Produsul rezultat este o adevarata binecuvantare pentru dulciurile de iarna, inclusiv in tortul de morcovi l-am incercat si este absolut demential. Ceea ce cred ca lipsea din amestecul meu si s-ar fi potrivit de minune, este coaja de portocala confiata sau uscata, dar la urmatoarea tura cu siguranta nu o voi rata.

... citeste mai departe

Stollen cu branza de vaci si parfum de scortisoara

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Facusem demult o pasiune declarata pentru Stollen, imi plac combinatiile de fructe confiate cu aluatul dulce si aromat al cozonacului nemtesc, m-a vrajit din prima clipa. Incredibil de gustos este cu branza de vaci, prune uscate si stafide, presarata la final cu zahar pudra cu aroma de vanilie si scortisoara. De ceva vreme, Lidl ne ademeneste cu variate arome de Stollen si pentru ca nu sunt adepta dulciurilor industrializate, mi-am luat inima in dinti si am copt propriul meu Stollen, aromat asa cum imi place mie, condimentat putin cu scortisoara, partial din faina integrala si imi place nespus de mult ca nu trebuie dospita neaparat ci se poate coace si cu praf de copt, sau cel putin cozonacul meu nemtesc de asta a avut parte si nu s-a plans nimeni de el, din contra. Daca nu as fi fost la prima experienta cu Stollen, cu certitudine incercam sa inlocuiesc praful de copt cu bicarbonat de sodiu, despre care déjà stim cate beneficii are, data viitoare ma incumet si lansez si un cozonac nemtesc cu bicarbonat ca sa o bifez si pe asta.
Despre Stollen se spune ca este un tort cu fructe confiate, nuci, martipan si mirodenii, presarat cu unt topit si mult zahar pudra aromat. Este un fel de paine indulcita, care desi in interior are o cantitate destul de redusa de zahar, pe exterior este presarata din belsug cu zahar pudra, acesta contribuind de fapt la indulcirea painii. Fructele confiate se pot tine in rom, coniac sau sirop de anason pentru un plus de aroma.

... citeste mai departe

Tarta cu dovleac si nuci pecan

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Toamna s-a instalat deja comoda in vietilor noastre, mandra sa ne ofere din bogatiile ei, fructe si legume de sezon. Dovleacul, merele crocante, perele, strugurii si cartofii dulci imi plac cel mai mult din paleta colorata de arome tomnatice. Nu puteam lasa sa treaca toamna fara sa ma infrupt din bunatatile ei. Toamna imi aduce nu doar bucurii culinare dar si personale caci imi sarbatoresc ziua de nastere, prilej de gateala pentru invitati. Din pacate anul acesta nu am apucat sa fac poze tortului, dar promit sa fac un remember cat de curand.
Concomitent cu acest eveniment, la invitatia celor de la Mixtopia, am raspuns cu o mini-autobiografie si  o tarta gustoasa de toamna dedicata lor in care am avut grija sa cuprind cat mai multe din mirodeniile mele, incununand toate acestea cu gustul divin al bostanului placintar.
Este imperios necesar ca macar o data pe an sa pregatiti o tarta cu dovleac. Daca v-ati saturat de clasicele pumpkin cheesecake, alegeti o varianta de tarta spicy cu nuci pecan, sau fistic, caju sau nuci romanesti. Ca sa punctez acest desert minunat, l-am parfumat cu esenta de bergamota. Daca nu sunteti amatori de bergamota, combinatia poate parea ciudata, deci ramane un adaos optional. N-as vrea sa va conturb prea mult papilele gustative.

... citeste mai departe

Biscuiti cu alune de padure si curry

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Explorand colectia de condimente, am dat peste curry si am realizat ca l-am neglijat in ultima vreme cu toate ca el n-a gresit cu nimic, asa ca i-am acordat sansa de a-si pune in valoare calitatile din nou, intr-o combinatie inedita cu alune de padure ambele facand obiectul mirificilor biscuiti ce pot fi excelent pregatite in mod vegan. Reteta mea nu cuprinde in totalitate ingrediente vegane, insa voi adauga si alternativa aceasta in descrierea retetei, respectiv ce ingrediente vegane pot lua locul celor obisnuite.
Biscuitii sunt excelenti pentru petrecerea de Halloween care se apropie cu pasi repezi, sau cu cafea. Nu pot descrie in cuvinte aroma pe care au degajat-o cand le-am scos din cuptor, imbietoare, fragede, parca aduceau a iz de nugat, usor spicy. Nemaipomenite! Cu ocazia asta, am experimentat inscriptionarea pe biscuiti cu “masinaria” proaspat achizitionata. O minunatie! Mi-a placut enorm si mi-am propus sa mai explorez acest domeniu pentru ca este mult mai sanatos sa-ti prepari biscuitii in casa, la fel ca si painea, cand stii exact ce amesteci in aluat si in plus adaugi ingrediente dupa pofta inimii. Se pregatesc in timp record si este o adevarata placere sa te joci cu aluatul si formele.

... citeste mai departe

Mini-tarte cu Nesquik si prune

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Mini-tarta cu ciocolata si prune este in topul deserturilor mele din vara asta. Ciocolata cu fructe este implinirea si imbinarea tuturor gusturilor in materie de desert: dulce-acrisor, doua preferinte create intr-un singur produs final, ying si yang al aromelor, ciocolata de calitate cu fructe culese din propria gradina. Ce poate fi mai desavarsit, mai delicios, mai aromat? Have the best chocolate tart with plums!

Inghetata din kefir cu banane

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Inghetata, inghetata si iar inghetata. Inca tot nu m-am saturat sa mananc inghetata vara asta. Zici ca e vara inghetatei(a) pentru mine. As manca de dimineata, la amiaza si … la cina totusi m-as abtine.

M-am gandit ca daca tot nu am mancat demult kefir, ar fi interesant sa prepar o inghetata din kefir. Intamplarea a facut ca am gasit kefir cu aroma de soc si lamaie, ceea ce nu putea fi mai grozav. Deci inghetata it is! Kefir+banana+soc+lamaie, aroma senzationala pentru o inghetata racoroasa, nu foarte dulce, numai buna pentru devorat in zilele caniculare de vara. Kefirul este o bautura din lapte fermentat preparat din boabe de kefir. Traditia spune ca, kefirul era tinut in saci de piele care se atarnau langa o usa, si oricine se intampla sa treaca pe langa usa, lovea sacul ajutand astfel la amestecarea in permanenta a kefirului cu cerealele.=&0=&

Biscuiti din faina de spelta cu piersici

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sau cum sa faci biscuiti tari dar aromati din faina de spelta … Cred ca cel mai corect ar fi fost sa-i denumesc “crackers” de fapt.

Cum spuneam in postarea anterioara mi-am propus sa incerc painici, clatite, fursecuri, pizza si toate cele ce se pot prepara din faina integrala. Cu biscuitii n-am avut succesul scontat, n-as zice ca au fost un esec doar ca faina de spelta nu e cea mai potrivita pentru biscuiti, in schimb se pot face crackers excelenti. In locul piersicilor, biscuitii se pot incerca cu caise, cu zmeura sau cu orice fruct din care se poate obtine o pasta densa dar care sa nu fie foarte fluida.
Oricum, zilele trecute am luat niste biscuiti digestivi (cica) fara zahar, dar clar n-aveau nici gust, nici aroma, complet nemancabile, asa ca decat biscuiti fara gust, mai bine “confectionati” acasa din resursele proprii si fara conservanti.

... citeste mai departe