Briose caramel cu glazura din marzipan

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Viteza luminii, maratonul intelectual, tensiune maxima si extrem de putin timp liber. Asa as caracteriza ultimele doua saptamani din viata mea care s-au scurs la fel de repede ca si modul de lucru impus in aceasta perioada… la servici evident, insa inevitabil si in viata de zi cu zi (daca mi-a mai ramas ceva dupa 12-13 ore de munca intensa, plus weekendurile). La stilul de viata fugar si generator de stres ne-a condus tehnologia si setea de a avea: bani, cariera, avere, masini, case, doar ca uitam de un lucru mai important decat toate: timpul liberul. Da, timp liber pentru relaxare, pentru savurarea unei prajituri in tihna, pentru admirarea unei flori, a unui camp de grau incoltit, a unui apus de soare. A nu se intelege gresit: nu eu mi le doresc cu inversunare, sunt doar o piesa in toata alergarea asta dupa avutie. Briosele nu le-am facut in acest rastimp, ci inainte sa intru in saptamanile de stres si hotomane de timp, asa ca am apucat doar azi sa le postez.

Am incercat o glazura mai neobisnuita: am amestecat ciocolata topita cu marzipan. Mi s-a pus mie pata in ultima vreme pe marzipan. De cand cu invazia de fondant din toate partile, am vrut sa-mi demonstrez mie in primul rand ca si marzipanul mai poate fi folosit si macar mai e si comestibil pe deasupra. Sigur, dincolo de gust e si partea artistica a fondantului cu care sunt pe deplin de acord. Have a caramel cupcake and relax… P.S. Din acelasi aluat + o crema de caramel ravasitor de gustoasa, am pregatit cake pops pentru un eveniment. Pacat ca nu am putut musca din ele sa vedeti ce culoare superba au (aveau…). Poate intr-o postare viitoare va voi dezvalui si reteta.

Cupcake cu banane si glazura parfumata cu tonka

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Urmatoarea reteta de Paste este una de briose cu banane si seminte de susan, glazurate cu crema de branza si tonka razuita. Dupa cum spuneam, aroma si culoare anul acesta de Paste. Nu m-am putut rabda sa nu pun pe masa de Paste si cupcakes grazurate si condimentate, mai ales ca recent am descoperit tonka si nu ma mai opresc s-o folosesc in fel si chip. Va avertizez: Nu urmeaza imagini socante ci doar apetisante si va indemn sa incercati si voi. Daca nu aveti tonka, se poate si fara, vor avea succes oricum caci va ramane parfumul bananelor si glazura de crema de branza este potrivita cu orice reteta de briosa. Despre tonka, am pomenit cate ceva in reteta de aici. Este o noua descoperire, si imi place tare mult. Daca aveti ocazia, incercati. Vor urma si alte retete cu tonka, dar nu numai, voi incerca pe viitor, fel de fel de retete cu mirodenii care sper sa va fie pe plac. Paste Fericit tuturor!

Cupcakes cu ciocolata, dulceata de merisoare si crema de unt cu bezea elvetiana

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Weekendul care a trecut am petrecut cu fetele, asa cum va spuneam in postarea trecuta. Surpriza si magia serii au fost briosele mele de ciocolata despre care mai aud si astazi cat de bune au fost, inca tot ofteaza fetele dupa ele si viseaza la o noua portie ca sa-si mai potoleasca pofta. Noroc ca am facut portie dubla, respectiv 24 de bucati frumoase si delicioase, umplute cu dulceata de merisoare de la Lidl, de la saptamana scandinava, si glazurate cu crema de unt cu bezea elvetiana dupa reteta lui Andie. Marturisesc ca am avut emotii cu crema, desi am termometru special pentru asa ceva si am folosit un bol de sticla in locul bolului de metal si a iesit perfecta, chiar daca nu au fost la fel de aspectuos decorate. Recent am primit un super pos si inca trebuie sa ma obisnuiesc cu el pana sa obtin decorul perfect. Am facut si un test cu crema. Am lasat briosele pe masa din bucatarie pentru cel putin 2-3 ore si … minune!, nici nu s-a clintit crema, a ramas perfect ferma spre deosebire de alte glazuri cu mascarpone pe care le-am folosit la decorarea brioselor in trecut.

Asadar, dedicatie fetelor mele, inca o portie de briose de ciocolata, ca sa le fac ziua mai frumoasa.

... citeste mai departe

Cupcake cu cicoare si goji

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Si uite ca se apropie si Valentine’s Day, mult vehiculata si arhi-interpretata sarbatoare preluata de ceva timp si care genereaza foarte multe inimioare in toate formele si gusturile pentru amatorii de Ziua Indragostitilor. Pe mine nu m-a luat valul ingragostelii chiar in aceasta zi in mod specific, insa imi plac decorurile si deserturile care se pot prepara cu modele in forme de inimioare, de buze rosii si te miri ce, si uite asa s-au nascut aceste briose. Mai am o surpriza care asteapta cumintica sa iasa din draft si sa va salute, in premiera incercata reteta, insa aceasta intr-o alta postare. Briosele de fata mi-au oferit ocazia de a folosi ingredientele pe care imi place sa le consum si individual, si daca tot am facut briose si am pus si niste inimioare de Valentine pe ele, am inclus printre ingrediente si cicoare si goji. Da, cicoare, o canita de cafea din cicoare si goji. Glazura cu care le-am presarat este din comert si am apelat la ea in caz de forta majora pentru ca eram contra timp, avand musafiri, insa promit sa nu se mai intample, desi treaba si-a facut-o de minune. Este o glazura de ciocolata alba cu vanilie pe care am cumparat-o de la Lidl si care se pregateste extrem de repede si de simplu, incalzita in apa fierbinte sau la cuptorul cu microunde. Despre cicoare trebuie sa stiti ca… are radacina bogata in inulina, prebiotic natural, cu proprietati asupra sanatatii dovedite stiintific. Inulina obtinuta din cicoare este ingredientul multor suplimente alimentare care ajuta la curele de slabire, deoarece stimuleaza digestia si reduce valoarea nutritiva a hranei. Cel mai important beneficiu pe care il aduce inulina este stimularea dezvoltarii microflorei potrivite in intestine. ... citeste mai departe

Mozzarella & herbs muffins

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Chiar si briosele sarate pot face furori si senzatie si pot sa te faca sa le mai incerci inca si inca odata cu alte arome, cu alte ingrediente, cu branzeturi, daca vrei cu sunca, cu legume, spanac, cu seminte de dovleac sau dovlecei, si cu mirodenii bineinteles. Imi plac mai ales atunci cand pot sa le prepar din faina de orez sau cu fulgi de ovaz. Cel mai mult imi plac cu ciocolata multa si am un plan cu un ingredient as zice inedit. Dar sa vedem pana atunci ce avem aici.

=&0=&era folosit de catre indieni ca si medicament deoarece stimuleaza circulatia sangelui, are proprietati antibacteriene si consumat in cantitati mari, ajuta la procesul de transpiratie. Contine capsaicina, vitamina C si vitamina A. Sunt mai multe varietati de chili care se impart in cinci specii: Capsicum annuum (ardei verde si ardeiul pentru condimentat, pepperoni si peperoncini, Capsicum frutescens (plante de chili foarte iuti, precum Tabasco), Capsicum pubescens (singurul care rezista la inghet, are floarea violet), Capsicum chinese (Habanero si Scotch Bonnet), Capsicum baccatum ... citeste mai departe

Briose cu fulgi de ovaz si piersici

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sunt incantata sa particip luna aceasta la proiectul Dulce Romanie initiat de Mihaela @ De prin lume adunate, a carei gazda este in luna septembrie Nicol @ All day cooking. Ingredientul ales este piersica cu care am facut niste briose delicioase.

M-am orientat catre ingrediente cat mai sanatoase si mai aproape de sfera bio, evitand sa folosesc zaharul pe care l-am inlocuit cu siropul de agave, untul si faina pe cat posibil.
Am realizat ca pot obtine un desert foarte bun folosind seminte, uleiuri bio si vegetale, ca nu e neaparat nevoie sa adaug zahar si nici mult praf de copt, margarina, unt sau altele de genul.
Modul de preparare a fost relativ simplu, daca ai toate ingredientele la indemana, treaba merge ca si unsa, iar daca ai si determinare si rabdare, rezultatul poate fi super-multumitor.
Asa ca inarmata cu rabdare, intr-o zi de septembrie tarzie, dar cu soarele dogoritor pe cer, m-am instalat in bucatarie, mi-am pus la bataie arsenalul de bunataturi bio de prin camara si m-am apucat de treaba.
Si iata ce a iesit…

 

... citeste mai departe