Briose cu fulgi de migdale si fructul pasiunii

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Pe langa briose gustoase cu mascarpone si fructul pasiunii, am mai pregatit de Pasti, biscuiti cu pireu de mix de fructe si stafide, prajitura cu branza si mac si am vopsit oua colorate si sidefate. Urmeaza retetele in curand pe blog. Cam acestea au fost deliciile la capitolul Desert. Ca si aperitive am pregatit bile din branza si verdeturi, salata de vinete, humus din ardei copti, salata de naut si rosii si castraveti si eterna friptura de pui coquelet. Miel nu pregatim ca nu suntem mari fani si ne intalnim cu el oricum pe unde mergem in vizita. In schimb suntem mari fani briose si biscuiti, de aceea in mare parte apuc sa pozez si postez briose si biscuiti, insa promit ca in viitorul apropiat va voi surprinde (placut, sper) si cu alte preparate child friendly dar si adult friendly pana la urma, de ce nu. Imi place foarte mult fructul pasiunii, e un fruct dulce acrisor, foarte aspectuos care arata super bine in orice desert in diverse combinatii, si bineinteles da o nota exotica si placuta pozelor. Va voi demonstra acest lucru intr-o viitoare postare. Asa ca fiti pe faza, urmeaza imagini uluitor de atragatoare in curand :). Dar pana atunci va las in compania acestor delicioase briose si va doresc Sarbatori in tihna, cu bunatati sanatoase si fara excese.

... citeste mai departe

Lemon & coconut cupcakes

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Stiu ca Sarbatorile Pascale au trecut, insa briosele le-am si devorat iar reteta nu puteam s-o las in asteptare pana la anul pentru ca ar fi mare pacat. In plus de asta, cu exceptia decorului, poate fi pregatita usor si rapid oricand. Imi amintesc ca citisem pe undeva ca pentru un plus de savoare al brioselor cu vanilie, se poate reduce cantitatea de faina si suplimentarea cantitatii respective cu fulgi de cocos. Great idea! Si pusa in aplicare! Zeama de lamaie are o contributie importanta alaturi de aroma de cocos si ca sa ies complet din sfera banala a brioselor de vanilie, am adaugat si niste migdale in ciocolata alba, zdrobite. Awesome delice!

... citeste mai departe

Chocolate cupcake & chocolate frosting

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Dupa indelungi asteptari, ezitari si schimbari majore, Bucataria cu Mirodenii revine pe web, nu in forta asa cum isi propusese, ci incetisor, molcom, cu pasi marunti dar mai siguri.

Ramasesem datoare cu postarea aniversara a noului site, caci nu puteam sa nu sarbatoresc noua imagine cu desertul meu preferat, cupcakes cu ciocolata.

Sperand ca nu am pus la grea incercare rabdarea fanilor (care intre timp au devenit mai numerosi), va asigur ca absenta a fost in mare parte justificata si sper ca de acum incolo sa pot mentine constanta postarilor. Vestea buna este ca intre timp mi-am facut planuri, am si asternut in agenda cateva idei care sper sa va fie pe plac, am lucrat la imagine si am gandit si o strategie de interactivitate a postarilor care sper din inima sa va placa. Asadar, chiar daca am absentat din blogosfera culinara, in spatele “scenei” s-au pus la cale planuri marete.

... citeste mai departe

Briose cu crema de branza si sos de capsuni

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Cu gandul la Sf. Valentin si formele de inimioara din silicon care zac in dulap neatinse de exact un an, am incropit un desert deosebit de gustos cu blat din biscuiti digestivi si crema de mascarpone cu un sos minunat din capsuni. Da, capsuni pe care i-am pastrat de anul trecut la congelator si care inca sunt foarte gustosi si aromati provenind dintr-o sursa de incredere.
Reteta este o readaptare dupa briosele fine cu capsune ale lui Horia Varlan, cu mici modificari ici-colo.
M-am tot gandit cu ce fructe de sezon s-ar potrivi aceleasi briose… Sa aiba aceeasi textura cremoasa si usor de pasat. Ei bine, cred ca ar merge si cu mango, cu banane si categoric cu kiwi. Cand va veni sezonul lor, voi incerca si cu coacaze si afine, eventual o combinatie intre acestea. Hmm, delicios!

... citeste mai departe

Chocolate cupcakes cu marshmallow frosting

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Here we are deja pe ultima suta de metrii a anului 2013… Un an care a trecut extrem de repede dar care in egala masura a fost un an agitat, plin de evenimente culinare si nu numai, un an de dezvoltare gastronomica dar si personala, un an in care am avut parte de o experienta culinara extrem de frumoasa si de revelatoare si peste care am dat total intamplator, dar cum toate au un sens in viata asta probabil ca nu a fost doar o intamplare totusi si a venit exact cand trebuia. Una peste alta, fara prea multe retrospective si analize ale anului 2013, mi-am propus ca mai degraba sa incep cu dreptul 2014. Stiu deja ca bloguletul meu va arata mult mai frumos si mai prietenos de la anul, asa s-ar cuveni pentru ca am trudit la site cu mult drag si sarg, stiu ca voi duce la bun sfarsit toate proiectele mele legate de teancul de liste si paraliste cu retete in plan si pe care nu am apucat sa le finalizez in anul care s-a scurs. Si mai stiu ca anul care vine va fi mai colorat, mai linistit, mai creativ si mai … spicy.
Inchei acest an cu desertul pe care l-am testat in fel si chip in anul care a trecut si care mi-a adus si cele mai multe laude si succese, si anume cupcakes. Da, cupcakes cu ciocolata, cu mere, cu ghimbir, cu banane, cu marshmallow frosting, cu vanilie, cu crema de branza, cu cafea, cu zmeura, cu crema de unt cu bezea elvetiana si cu mirodenii.
Si pentru ca am primit cadou un arzator tare frumusel si la care am visat tot anul, m-am grabit sa-l si pun in functiune la o glazura de bezea. Enjoy!

... citeste mai departe

Muffins cu pere si ghimbir

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

De Craciun imi propusesem sa fac cel putin 5 variante de briose, muffin si cupcake. Sigur ca nu elanul si vointa ne lipseste atunci cand avem astfel de porniri constructive, ci timpul ne sta mereu in calea indeplinirii tuturor planurilor, chiar si a celor culinare, de fapt sa gatesti si in special sa pregatesti deserturi, a devenit in zilele noastre un adevarat lux. Asa ca daca am reusit sa pregatesc pana azi doua tipuri de briose, biscuiti, prajitura cu morcovi si turta dulce, pot sa ma consider norocoasa ca mi-am permis acest lux?

... citeste mai departe

Briose cu crema de branza si mure

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Combinatie infailibila intre crema de branza si mure. Deasupra unor briose de ciocolata compun un mic dejun desavarsit. Din cand in cand, glazura din crema de unt se poate inlocui cu o crema de branza din mascarpone, crema Philadelphia, branza quark si branza de vaci. Preferabil este sa se inlocuiasca si zaharul cu sirop de agave sau miere sau chiar melasa. Nu strica textura si gustul este incomparabil mai bun cu miere sau cu sirop de artar. Nesperat de gustoase sunt consumate langa o cafea si imperios necesar de combinat crema de branza cu fructe de padure.

... citeste mai departe

Briose cu banane si nuci macadamia cu glazura de portocale

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Nu stiu voi cum sunteti dar pe mine cand ma paleste inspiratia sunt de nestavilit si necrutatoare cu bucataria mea, cuptorul vuie, hota suruie, calcaile sfaraie de agitatie. Cum in timpul saptamanii nu am decat foarte putin timp liber sa gatesc, in weekend imi vine sa recuperez tot ce n-am gatit o viata. Am o lista interminabila de specialitati pe care vreau sa le probez si extrem de putin timp sa pun in aplicare maretul plan. Incepand de la mille feuille si tuile pana la tarte vegane din cartofi dulci si preparate alcaline din cartea mea preferata Eating the Alkaline Way, plus o sumedenie de alte bunatati si nebunii la care aspir si aspir insa din pacate greu ajung sa gatesc tot ce imi propun. Cineva imi spunea ca e prea scurta ziua pentru tot ce imi pun in cap sa fac si ca pentru mine trebuiau sa existe de fapt 3 zile intr-una ca sa am timp de tot ce imi propun.
Din ciclul hai sa ne luam dupa obiceiurile altora ca ale noastre parca nu ne ajung, am zis sa celebrez si eu Halloween asa cum se cuvine, cu briose decorate corespunzator, gasca si voie buna. Vorba aia, daca n-ai de lucru, iti faci singur.

... citeste mai departe

Mocha coffee cupcakes

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Pentru dimineti insorite dar si pentru cele ploioase, pentru rasfatarea simturilor si pentru descretirea fruntilor, pentru ca a venit toamna si miroase a dovleac copt si gutui, si pentru ca pur si simplu am avut chef de briose cu cafea si lapte si cacao. Briosele astea le-am gandit demult in fel si chip, cu ness, cu cafea expresso, cu lapte macchiato, cu crema in interior, fara crema, sa nu fie foarte dulce, o glazura cu aroma imbietoare dar sa nu-i lipseasca un condiment, o aroma care sa se completeze cu cafeaua. In cele din urma rezultatul a fost usor mai simplificat, nu i-am mai adaugat crema in interior, iar glazura am aromat-o cu tonka si ness.
De cand cu pasiunea pentru bucatarit cu predilectie spre dulciuri, mi-am format un obicei sa multumesc oamenilor pentru anumite lucruri, gesturi si fapte prin oferirea unui desert. Asa incat am dedicat aceste briose aromate cu cafea unei prietene care imi sustine activitatea, care ma incurajeaza atunci cand din lipsa de timp imi vine sa abandonez totul, si care se afla printre principalii degustatori si critici ai preparatelor. Prin acest gest ii multumesc ei pentru ca ma sustine, pentru ca imi este alaturi si pentru ca indiferent de cat ocupata este, isi face timp sa-mi fie alaturi atunci cand cedez.

... citeste mai departe

Mini-cupcake cu crema de unt cu bezea elvetiana si merisoare

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Tot ce mi-am dorit de la aceste briose este sa intruneasca minim doua conditii esentiale: sa fie aspectuoase dar si sanatoase si asta fara prea multe artificii, coloranti, ingrediente complicat de procurat si in special, realizabile in timp scurt. Daca am o problema pe lumea asta, aia e lipsa de timp. Dar sa revenim la briose, caci sunt un subiect mult mai placut, zic. Daca m-as pricepe la narat, mi-ar trebui vreo doua pagini sa descriu fantasticele briose pe care le-am copt in timp record, cu minim efort si ingrediente la indemana. Merisoarele cred ca m-au inspirat. Este pentru prima data cand intalnesc merisoare proaspete, cautam catina si am dat peste ele in piata. Am fost mega-happy desi, entuziasmata fiind, nici nu ma gandisem in acel moment care va fi destinatia lor.

... citeste mai departe

Briose din hrisca cu pepene galben si ciocolata

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Pana acum cateva luni, hrisca imi era total straina, insa afland ca este printre cele doua cereale admise ca si alcaline, am introdus-o in alimentatie si pare mai usor de consumat decat mi-am inchipuit. Printre variantele de hrisca gasite prin magazinele bio, a fost si cea sub forma de fulgi, mai accesibila as zice pentru cei care nu se pot imprieteni cu hrisca in general. Provocarea a fost sa coc niste briose din hrisca, parea tentant la prima vedere si mai lesne de “fabricat”: omogenizez ingredientele, le arunc in forme, zic, si gata briosele. Insa trebuie putin sincronizate combinatiile intre faina alba si cea de hrisca, plus si fructele folosite care pot fie banane, mere, pere, pepene, deoarece gustul de hrisca s-ar putea sa domine restul ingredientelor. Ciocolata are un cuvant greu de spus aici pentru ca e ingredientul care face deliciul desertului, fara ciocolata e doar o briosa simpla si usor aromata datorita fructelor. Sigur ca se pot adauga diverse mirodenii precum scortisoara, cardamonul sau tonka, ori chai latte.

... citeste mai departe

Muffin cu lamaie si zmeura

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
V-ati gandit vreodata ca si briosele pot fi refreshing in zilele tropicale de vara, pe plaja, la picnic sau la munte? Briosele mele cu lamaie si zmeura au fost degustate de minim 6 persoane si toti s-au aratat incantati de aroma ei. Oare de ce? Pai m-am gandit asa: erau pufoase, usor acrisoare, frumos ambalate si evident mega-gustoase. Un fel de limo-briosa cu iz de zmeura pentru racorirea simturilor.  Let’s enjoy it!

Have a refreshing lemon-raspberry cupcake!