Briose cu crema de branza si mere

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

De departe este cea mai gustoasa si mai aromata briosa baby friendly pe care am preparat-o vreodata. E moale, usor umeda dar nu cleioasa, deosebit de savuroasa, cu un gust ce imbina dulcele cu acrisor, e absolut devorabila si clar nu te poti opri doar la una.

Au iesit 8 briose deoarece am folosit forme pentru briose mai inalte decat cele obisnuite. Daca folositi forme pentru briose clasice, vor iesi cam 12 bucati. Acest tip de aluat se preteaza foarte bine si pentru un blat de tort pregatit cu aceeasi crema de mere ca si pentru briose, folosind cantitati duble pentru crema pentru a putea folosi surplusul de crema intre blaturi.

... citeste mai departe

Mini cheesecake in forma de inimioara

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Se spune ca mancarea este mai gustoasa atunci cand o imparti cu cei dragi. Acesta este si scopul meu cand gatesc, sa mancam impreuna cu placere, mancare gustoasa dar sanatoasa. Obiectivul meu principal este sa insuflu fiicei mei obiceiuri culinare sanatoase, sa inteleaga ca noi alegem sa mancam cat mai multe preparate facute in casa, pe care de multe ori le pregatim impreuna, sa “coloram” si decoram farfuria intr-un mod cat mai estetic.

In mod obisnuit, un cheesecake se prepara cu gelatina, insa eu am ales sa nu o folosesc desi cunosc si varianta mai sanatoasa, respectiv prepararea cu agar agar, pe care nu am incercat-o inca, dar urmeaza. Am considerat ca nu este necesara folosirea gelatinei, intrucat crema si-a pastrat consistenta indeajuns, deci se poate si fara.

... citeste mai departe

Biscuitei ‘inima’ cu crema de branza

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Love is in the air zilele acestea, cica. Pe la noi insa ‘eiemiaiele’ sunt preferate oricand si oricum: pe un articol vestimentar, in carti de povesti si de colorat, pe jucarii, plastelina, pereti si sigur ca si in farfurie. Cele mai dese ori cand pregatim mancarea impreuna cu A, facem biscuiti sau briose. De fiecare data prefera formele de inimioara, cel mai mult, din tot arsenalul de forme pe care il detin. Nu pot sa o condamn, e mare iubareata. Acesti biscuiti au o textura moale, aproape de cea a unei prajituri, sunt super deliciosi si se fac rapid si usor. E desertul perfect pentru orice ocazie, eu doar am profitat de trend ca sa o postez tocmai acum. Crema de branza poate suferi modificari in functie de preferinte, respectiv o combinatie intre unt si mascarpone, sau frisca si unt sau branza de vaci cu unt sau ricotta cu mascarpone si frisca. Dati drumul imaginatiei!

... citeste mai departe

Chec cu sfecla si merisoare

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sfecla+merisoare=checul perfect pentru un toddler.

Asa cum probabil ati observat deja, toate prajiturile si briosele pe care le pregatesc de ceva timp, sunt fara zahar si fara alti indulcitori. Trebuie sa va spun ca nici nu simtim nevoia sau lipsa deserturilor cu mult zahar, ca suntem multumiti si incantati de aroma si dulceata pe care curmalele, bananele si merele le ofera prajiturilor si ca putem trai bine mersi fara torturi, briose si alte deserturi indulcite, si de acum incolo.

Ei bine, cand am conceput reteta pentru checul cu sfecla, am avut in minte clasicul si renumitul tort Red Velvet. Consultand mai multe retete, am constatat cu stupoare ca nici macar una din retete, nu avea in compozitie sfecla si ca de fapt culoarea rosie, provine strict de la colorantul rosu, plus (dar nu neaparat) cacao. Asa ca am mers pe ideea mea initiala, luand ca baza trei ingrediente pe care le folosesc de obicei in briose si prajituri: mere, curmale si banane, doar ca de data aceasta am folosit sfecla in loc de banane si pudra de roscove in loc de cacao, as usual. Rezultatul a fost surprinzator… de bun. Desi nu a iesit atat de dulce ca si atunci cand foloseam banane, combinatia de sfecla cu merisoare, a fost una foarte reusita. Un ultim detaliu foarte important, neaparat a se consuma cu iaurt sau smantana, ori cu ricotta sau mascarpone.

... citeste mai departe

Prajitura de Craciun

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

 

Sunt deja cativa ani buni de cand nu mai fac mare tam-tam cu gateala de Craciun. Pentru ce? Tot atat vom manca, sau nu vom manca mai degraba. Plus ca nu suntem adeptii exceselor nici macar de sarbatori. In ultimii ani m-am rezumat la un tort, niste biscuiti si eventual un chec. Acum toate prajiturile le adaptez baby friendly, adica fara zahar si fara ou datorita alergiei. Si e perfect asa. Cate putin din fiecare, biscuiti (si) pentru Mos, un chec cu mere si banane si tortul fara zahar si usor aromat cu pudra de roscove, de dragul ciocolatii sau in compensarea ei.
Asadar, reteta pentru tort, super simpla, fara complicaciuni. Am folosit o tava de guguluf, super eleganta si utila, imi place tare aceasta forma.

... citeste mai departe

Briose cu dovleac si vanilie

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Cica pe data de 10 noiembrie se sarbatoreste Ziua Internationala a Brioselor de Vanilie, asa ca am profitat de aceasta ocazie sa va impartasesc reteta mea de briose cu vanilie aromate cu dovleac si scortisoara. Briose fac aproape saptamanal, insa de cand au aparut bostanii, adaug in briose pireu de dovleac/ bostan care dau o textura foarte pufoasa si gustoasa brioselor fara ou, asa cum din pacate trebuie sa le prepar eu pentru ca fetita mea este alergica la albusul de ou. Spre deosebire de alte briose pe care le-am pregatit fara ou, cele cu dovleac chiar nu necesita prezenta oului, pentru ca au iesit pufoase si fara. Am inlocuit oul cu mere si rezultatul a fost foarte reusit. Pe langa vanilie, am aromatizat briosele cu scortisoara. Desigur, aceasta minunata si pufoasa briosa se poate prepara si fara zahar, asa cum de altfel prepar toate deserturile de cand a venit pe lumea minunea noastra.

... citeste mai departe

Baton de cereale/ Energy bar

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sursa de energie, vitamine si fibre, batoanele cu cereale facute in casa se pot combina cu semintele si cerealele si fructele uscate preferate de copil. Intr-o singura muscatura, se intalnesc o multime de gusturi si vitamine, foarte usor si rapid de facut, o gustare asigurata pentru 4-5 zile. Se pot face variatiuni pe aceeasi tema, diferite tipuri de cereale, de la secara la hrisca, fructe confiate: merisoare, stafide, prune, plus cateva seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, seminte de chia, susan, in, etc. Se pot aromatiza cu vanilie, pudra de roscove, scortisoara, praf de ghimbir, in functie de gusturi. Sunt extrem de practice in concedii, mai ales ca in general copiii devin mai mofturosi la mancare in deplasari, asa incat batoanele cu cereale pot salva uneori situatia.

... citeste mai departe

Budinca de chia cu banane si mango

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

De foarte mult timp, motto-ul meu preferat este ‘Esentele tari se gasesc in flacoane mici’. Cand l-am ales a fost instinctiv, aproape mecanic, gandindu-ma probabil la statura mea mica, in comparatie cu caracterul meu energic.  Apoi am dezvoltat o adevarata pasiune pentru prepararatele la pahar/ borcan, iar acum sunt pe cale de a crea un adevarat concept: o cantitate relativ sau aparent mica insa cu valoare nutritionala bogata, care sa contina ingrediente consistente, sanatoase bineinteles, fresh si desigur tentante din punct de vedere estetic. As vrea oarecum sa daram perceptia ca doar o cantitate mare in farfurie poate sa insemne satios. Asadar, m-am pus pe treaba, si cu ajutorul unui absolvent de dietetica si nutritie, am conceput un tabel al valorilor nutritionale.

... citeste mai departe

Sufleu de dovlecei

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Cele mai reusite preparate se fac cu drag, daruire si inspiratie de moment. De cele mai dese ori cand am doi dovlecei, primul gand e sa le pregatesc intr-un sufleu. Imi place tare sufleul in orice combinatie posibila. Apoi deschid frigiderul si compun in functie de ce ingrediente am potrivite pentru preparatul respectiv. A fost cel mai reusit sufleu pe care l-am compus vreodata si extrem de rapid realizabil. Treaba mai anevoioasa (poate) e curatatul si razuitul dovleceilor dupa care se storc bine de tot, in rest se petrec repede lucrurile. Bineinteles, si acest preparat este baby friendly, usor adaptabil si in functie de alergii, respectiv in locul branzei de vaci se poate adauga tofu. Din pacate nu va avea aceeasi textura pufoasa dar e gustoasa oricum.

... citeste mai departe

Biscuiti cu banane

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Reteta este adaptata dupa una cu zahar, plus am mai facut unele mici modificari pentru a fi potrivita celor mici. Si mi-a reusit. Chiar au iesit potrivite, aromate, gustoase, moi pe interior. Pentru un plus de aroma se poate adauga scortisoara, eu nu am folosit de aceasta data insa voi incerca si aceasta versiune, sau cu extract de vanilie. Pudra de roscove este un alt ingredient pe care eu l-am adaugat retetei initiale, deci se poate si fara, desi este perfecta pentru aromatizarea deserturilor pentru copii si inlocuitor ideal pentru cacao. Asadar, se pot face variatiuni ale acestei retete, dupa placul celor mici.

... citeste mai departe

Biscuiti baby friendly cu pireu de nectarine

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+
Biscuitii sunt foarte la indemana copiilor mici, se pot rontai in drum spre parc, in masina, in carucior, pe o banca, perfecte pentru manutele mici. Pacat insa ca in comert nu prea se gasesc biscuiti baby friendly fara zahar, exces de sare si conservantI. Uneori incropesc cateva ingrediente pe care le am la indemana prin casa si coc fie briose, fie biscuiti ori fursecuri. Se fac rapid si sunt mai accesibile si ca pret si in plus, exista sanse mai mari ca sa manance copilul mai multe ingrediente sanatoase puse la un loc decat oferite individual de genul, migdale, curmale, stafide, merisoare, seminte de tot felul, dar si fructe. E cu atat mai placut sa faci in casa biscuiti, intrucat pot contribui si copiii la procesul de fabricare. So it’s a win win situation din toate punctele de vedere. Reteta aceasta este o readaptare a unei retete mai vechi. Am eliminat zaharul, am schimbat putin cantitatea ingredientelor si am trecut la treaba cu plansa si facaletul.

Kids&home made cookies

Briose cu tofu, spanac si porumb

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Continuand seria preparatelor, sa le spunem dietetice (fara lactate si fara albus de ou), azi voi descrie reteta brioselor cu tofu, aromate cu baby spinach la care am adaugat putin porumb. Briosele pot fi consumate ca si aperitiv, fel principal sau la mic dejun, cam asta s-a intamplat la noi. Au iesit 6 briose mai marisoare, depinde si de forma folosita, eu am copt in formele de la Ikea. Tofu este mai bine acceptata de copii in preparate, iar briosele sunt cu atat mai mult o varianta si mai accesibila plus ca pot fi combinate cu legume si ierburi pentru mai multa savoare. Briosele fiind mai inalte, se pot felia si unge cu margarina bio, vinete sau naut sau consumate ca atare. Au iesit super delicioase.

... citeste mai departe