Green smoothie

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Culoare, gust, textura, aroma, vitamine, toate intr-un singur pahar. De asta imi place mie atat de mult ideea de a pune un preparat in pahar si nu ma refer doar la cele lichide, ci chiar si la salate si paste servite la pahar sau borcan. O multime de arome concentrate intr-un pahar, intr-o singura lingura, intr-o singura inghititura. The perfect bite! Acesta preconizez sa fie viitorul postarilor mele, in mare parte. Ma incanta foarte mult ideea si mi-ar place sa o dezvolt. Ideea de smoothie verde mi-a venit atunci cand am cumparat spirulina. Imediat mi-am imaginat o compilatie de legume, fructe si seminte cu care sa asortez spirulina pentru a obtine o bautura gustoasa si satioasa, potrivita pentru un mic dejun. Desi, marturisesc ca am apucat sa o devoram doar seara pentru ca pana am reusit sa facem setup-ul, a trebuit sa plecam de acasa. Cam asta e uneori, soarta unui food blogger. Fie nu apuca sa pozeze un preparat pentru ca se evapora pana se pregateste aparatura si setup-ul pentru fotografiere, fie nu mai are  timp sa se infrupte din preparat dupa ce il imortalizeaza. Anyway, a prins foarte bine ca ne-a asteptat cuminte in frigider pentru ca nu am fi avut oricum timp sa incropim o cina prea stufoasa. Dar cea mai mare surpriza a fost atunci cand, fiica mea a renuntat la eterna cina care consta intr-o felie de paine cu unt, in favoarea unui smoothie la care nu i-as fi dat prea multe sanse in fata ei. Dupa mesele copioase de sarbatori, un smoothie usor este perfect binevenit.

... citeste mai departe

Briose cu fulgi de migdale si fructul pasiunii

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Pe langa briose gustoase cu mascarpone si fructul pasiunii, am mai pregatit de Pasti, biscuiti cu pireu de mix de fructe si stafide, prajitura cu branza si mac si am vopsit oua colorate si sidefate. Urmeaza retetele in curand pe blog. Cam acestea au fost deliciile la capitolul Desert. Ca si aperitive am pregatit bile din branza si verdeturi, salata de vinete, humus din ardei copti, salata de naut si rosii si castraveti si eterna friptura de pui coquelet. Miel nu pregatim ca nu suntem mari fani si ne intalnim cu el oricum pe unde mergem in vizita. In schimb suntem mari fani briose si biscuiti, de aceea in mare parte apuc sa pozez si postez briose si biscuiti, insa promit ca in viitorul apropiat va voi surprinde (placut, sper) si cu alte preparate child friendly dar si adult friendly pana la urma, de ce nu. Imi place foarte mult fructul pasiunii, e un fruct dulce acrisor, foarte aspectuos care arata super bine in orice desert in diverse combinatii, si bineinteles da o nota exotica si placuta pozelor. Va voi demonstra acest lucru intr-o viitoare postare. Asa ca fiti pe faza, urmeaza imagini uluitor de atragatoare in curand :). Dar pana atunci va las in compania acestor delicioase briose si va doresc Sarbatori in tihna, cu bunatati sanatoase si fara excese.

... citeste mai departe

Briose raw vegane cu coacaze rosii

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sunt atat de rapid si de simplu de facut, incat ar fi pacat sa va privati de placerea de a pregati aceste briose fara foc, ce contin si ingrediente sanatoase, cum sunt semintele si fructele. Aproape ca s-ar putea asocia cu o inghetata cand se scot din congelator, crema ramane ferma pentru 20-30 de minute, asa incat inainte de servire se lasa putin la temperatura camerei. Se pot pastra pentru 4-5 zile in congelator sau chiar si mai mult, teoretic ingredientele sunt in termen, nu contin lactate care sa expire in cateva zile, deci se pot pastra pentru mai mult timp la congelator. Se pot servi si la mic dejun, uneori folosesc cam aceleasi ingrediente si pentru un smoothie de dimineata, insa de data aceasta am transformat fructele uscate si umede intr-o briosa aspectuoasa si deosebit de gustoasa. Migdalele se pot inlocui cu nuci sau alune de padure, iar in loc de prune se pot folosi stafide sau smochine. Pentru crema trebuie neaparat sa nu lipseasca bananele inghetate in prealabil pentru a putea obtine efectul de crema. Pentru decor se pot folosi si alte fructe de padure din dotare sau preferate. Asadar, nimic mai simplu, nici macar nu trebuie sa porniti cuptorul. Timpul de preparare este de aproximativ 15 minute. Go for it!

... citeste mai departe

Prajitura cu morcovi

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Nimic nu se compara cu o prajitura facuta in casa. Daca mai si contine ingredientele preferate si e facuta si cu multa dragoste si daruire, atunci poti obtine prajitura sau desertul suprem. Combinatia pe care am folosit-o pentru crema este de-a dreptul grozava. Sigur, fara gram de zahar sau nici macar miere, dar nici nu a fost necesar deoarece banana si curmalele au suplinit indeajuns nevoia de dulce. Decorul de pe crema se poate alege in functie de preferinte: merisoare, pudra de cacao sau de roscove, banane, fructul pasiunii, litchi, kiwi, struguri, sau orice alt fruct preferat. Noua ne place mult mango si ananas. Puteti pregati aceasta prajitura chiar de Pasti chiar si impreuna cu copiii.

... citeste mai departe

Briose cu sfecla si crema de branza

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Minunate sunt briosele cu sfecla cu o glazura din mascarpone si frisca. Blatul din sfecla si pudra de roscove (sau cacao raw pentru copii peste 3 ani) cu crema din mascarpone indulcita cu miere si colorata natural cu pudra de sfecla, aceste briose sunt ideale pentru petrecerile de copii, ori pentru gustari sau chiar pentru un mic dejun rapid, fiind satioase. Desigur fara ou si fara zahar asa cum v-am obisnuit deja, insa pentru cei care doresc si pot consuma (cei care nu au alergie la ou), pot adauga 2 oua iar blatul va fi mai pufos. Inlocuitor de zahar nu recomand si nici nu ar trebui folosit pentru copii, in primul rand pentru ca si acestea contin aceeasi fructoza si glucoza ca si zaharul din trestie. Curmalele, bananele si merele acopera suficient ‘nevoia’ de dulce in deserturile pentru copii, si in plus sunt si gustoase. Am descoperit o multime de deserturi si nu numai, care se pot pregati cu sfecla, e foarte valoroasa si recomand sa o folositi cat mai des. Eu am facut chec din sfecla (http://bucatariacumirodenii.ro/chec-cu-sfecla-si-merisoare/), bile raw vegane din pireu de sfecla cu branza, tavalite in diferite seminte, crema tartinabila cu sfecla, branza si verdeturi si acum briose.

... citeste mai departe

Briose cu crema de branza si mere

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

De departe este cea mai gustoasa si mai aromata briosa baby friendly pe care am preparat-o vreodata. E moale, usor umeda dar nu cleioasa, deosebit de savuroasa, cu un gust ce imbina dulcele cu acrisor, e absolut devorabila si clar nu te poti opri doar la una.

Au iesit 8 briose deoarece am folosit forme pentru briose mai inalte decat cele obisnuite. Daca folositi forme pentru briose clasice, vor iesi cam 12 bucati. Acest tip de aluat se preteaza foarte bine si pentru un blat de tort pregatit cu aceeasi crema de mere ca si pentru briose, folosind cantitati duble pentru crema pentru a putea folosi surplusul de crema intre blaturi.

... citeste mai departe

Mini cheesecake in forma de inimioara

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Se spune ca mancarea este mai gustoasa atunci cand o imparti cu cei dragi. Acesta este si scopul meu cand gatesc, sa mancam impreuna cu placere, mancare gustoasa dar sanatoasa. Obiectivul meu principal este sa insuflu fiicei mei obiceiuri culinare sanatoase, sa inteleaga ca noi alegem sa mancam cat mai multe preparate facute in casa, pe care de multe ori le pregatim impreuna, sa “coloram” si decoram farfuria intr-un mod cat mai estetic.

In mod obisnuit, un cheesecake se prepara cu gelatina, insa eu am ales sa nu o folosesc desi cunosc si varianta mai sanatoasa, respectiv prepararea cu agar agar, pe care nu am incercat-o inca, dar urmeaza. Am considerat ca nu este necesara folosirea gelatinei, intrucat crema si-a pastrat consistenta indeajuns, deci se poate si fara.

... citeste mai departe

Biscuitei ‘inima’ cu crema de branza

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Love is in the air zilele acestea, cica. Pe la noi insa ‘eiemiaiele’ sunt preferate oricand si oricum: pe un articol vestimentar, in carti de povesti si de colorat, pe jucarii, plastelina, pereti si sigur ca si in farfurie. Cele mai dese ori cand pregatim mancarea impreuna cu A, facem biscuiti sau briose. De fiecare data prefera formele de inimioara, cel mai mult, din tot arsenalul de forme pe care il detin. Nu pot sa o condamn, e mare iubareata. Acesti biscuiti au o textura moale, aproape de cea a unei prajituri, sunt super deliciosi si se fac rapid si usor. E desertul perfect pentru orice ocazie, eu doar am profitat de trend ca sa o postez tocmai acum. Crema de branza poate suferi modificari in functie de preferinte, respectiv o combinatie intre unt si mascarpone, sau frisca si unt sau branza de vaci cu unt sau ricotta cu mascarpone si frisca. Dati drumul imaginatiei!

... citeste mai departe

Chec cu sfecla si merisoare

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sfecla+merisoare=checul perfect pentru un toddler.

Asa cum probabil ati observat deja, toate prajiturile si briosele pe care le pregatesc de ceva timp, sunt fara zahar si fara alti indulcitori. Trebuie sa va spun ca nici nu simtim nevoia sau lipsa deserturilor cu mult zahar, ca suntem multumiti si incantati de aroma si dulceata pe care curmalele, bananele si merele le ofera prajiturilor si ca putem trai bine mersi fara torturi, briose si alte deserturi indulcite, si de acum incolo.

Ei bine, cand am conceput reteta pentru checul cu sfecla, am avut in minte clasicul si renumitul tort Red Velvet. Consultand mai multe retete, am constatat cu stupoare ca nici macar una din retete, nu avea in compozitie sfecla si ca de fapt culoarea rosie, provine strict de la colorantul rosu, plus (dar nu neaparat) cacao. Asa ca am mers pe ideea mea initiala, luand ca baza trei ingrediente pe care le folosesc de obicei in briose si prajituri: mere, curmale si banane, doar ca de data aceasta am folosit sfecla in loc de banane si pudra de roscove in loc de cacao, as usual. Rezultatul a fost surprinzator… de bun. Desi nu a iesit atat de dulce ca si atunci cand foloseam banane, combinatia de sfecla cu merisoare, a fost una foarte reusita. Un ultim detaliu foarte important, neaparat a se consuma cu iaurt sau smantana, ori cu ricotta sau mascarpone.

... citeste mai departe

Prajitura de Craciun

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

 

Sunt deja cativa ani buni de cand nu mai fac mare tam-tam cu gateala de Craciun. Pentru ce? Tot atat vom manca, sau nu vom manca mai degraba. Plus ca nu suntem adeptii exceselor nici macar de sarbatori. In ultimii ani m-am rezumat la un tort, niste biscuiti si eventual un chec. Acum toate prajiturile le adaptez baby friendly, adica fara zahar si fara ou datorita alergiei. Si e perfect asa. Cate putin din fiecare, biscuiti (si) pentru Mos, un chec cu mere si banane si tortul fara zahar si usor aromat cu pudra de roscove, de dragul ciocolatii sau in compensarea ei.
Asadar, reteta pentru tort, super simpla, fara complicaciuni. Am folosit o tava de guguluf, super eleganta si utila, imi place tare aceasta forma.

... citeste mai departe

Briose cu dovleac si vanilie

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Cica pe data de 10 noiembrie se sarbatoreste Ziua Internationala a Brioselor de Vanilie, asa ca am profitat de aceasta ocazie sa va impartasesc reteta mea de briose cu vanilie aromate cu dovleac si scortisoara. Briose fac aproape saptamanal, insa de cand au aparut bostanii, adaug in briose pireu de dovleac/ bostan care dau o textura foarte pufoasa si gustoasa brioselor fara ou, asa cum din pacate trebuie sa le prepar eu pentru ca fetita mea este alergica la albusul de ou. Spre deosebire de alte briose pe care le-am pregatit fara ou, cele cu dovleac chiar nu necesita prezenta oului, pentru ca au iesit pufoase si fara. Am inlocuit oul cu mere si rezultatul a fost foarte reusit. Pe langa vanilie, am aromatizat briosele cu scortisoara. Desigur, aceasta minunata si pufoasa briosa se poate prepara si fara zahar, asa cum de altfel prepar toate deserturile de cand a venit pe lumea minunea noastra.

... citeste mai departe

Baton de cereale/ Energy bar

Pin on PinterestShare on FacebookEmail to someoneGoogle+

Sursa de energie, vitamine si fibre, batoanele cu cereale facute in casa se pot combina cu semintele si cerealele si fructele uscate preferate de copil. Intr-o singura muscatura, se intalnesc o multime de gusturi si vitamine, foarte usor si rapid de facut, o gustare asigurata pentru 4-5 zile. Se pot face variatiuni pe aceeasi tema, diferite tipuri de cereale, de la secara la hrisca, fructe confiate: merisoare, stafide, prune, plus cateva seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac, seminte de chia, susan, in, etc. Se pot aromatiza cu vanilie, pudra de roscove, scortisoara, praf de ghimbir, in functie de gusturi. Sunt extrem de practice in concedii, mai ales ca in general copiii devin mai mofturosi la mancare in deplasari, asa incat batoanele cu cereale pot salva uneori situatia.

... citeste mai departe